<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

<rss version="2.0"
 xmlns:blogChannel="http://backend.userland.com/blogChannelModule"
>

<channel>
<title>Noticias relacionadas con glotonia en soitu.es</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/tags/portadilla/glotonia</link>
<description>Noticias relacionadas con glotonia en soitu.es</description>
<language>es</language>
<copyright>Copyright 2009, soitu.es</copyright>
<pubDate>Thu, 24 Sep 2009 14:50:48 +0200</pubDate>
<lastBuildDate>Thu, 24 Sep 2009 14:50:48 +0200</lastBuildDate>

<image>
<title>Noticias relacionadas con glotonia en soitu.es</title>
<url>http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif</url>
<link>http://www.soitu.es/soitu/tags/portadilla/glotonia</link>
<width>144</width>
<height>39</height>
<description>Logotipo de soitu.es</description>
</image>
<item>
<title>Copia y pega</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/09/23/robinfood/1253713628_275024.html</link>
<description>Desde que &#x3C;a href=&#x22;http://en.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Balthazar_Laurent_Grimod_de_La_Reyni%C3%A8re&#x22; class=&#x22;enlaceexterno&#x22;&#x3E;Grimod de la Reyni&#xE8;re&#x3C;/a&#x3E; instaurara el moderno oficio de cronista gastron&#xF3;mico, todos los gremios relacionados con la manduca y el &#x3C;em&#x3E;bebercio&#x3C;/em&#x3E; han evolucionado que no veas. El homo sapiens occidental es un bicho curioso, vicioso y caprichoso, pues a pesar de soportar pu&#xF1;ado de guerras, hambruna y todo tipo de precariedades en los &#xFA;ltimos siglos, se las ingeni&#xF3; siempre para reconstruir colmados, poner en marcha obradores, fogones, almazaras, bodegas o lo que terciara. &#x3C;b&#x3E;Despu&#xE9;s de petardazos y bombazos toc&#xF3; siempre arrimar el hombro y levantar los negocios creados por t&#xED;os, padres, abuelos y tatarabuelos&#x3C;/b&#x3E;; la Borgo&#xF1;a invadida por los nazis se las ingeni&#xF3; para salvaguardar sus vi&#xF1;edos y viejas a&#xF1;adas almacenadas bajo tierra; las mejores panader&#xED;as guardaron a buen recaudo sus moldes, recetarios y levaduras para seguir horneando tras la contienda; los chocolateros escondieron sus habas de cacao, los estanqueros sus mazos de tabaco, los charcuteros sus prensas de jam&#xF3;n y embutido. Y vuelta a empezar.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/09/23/robinfood/1253713628_275024.html</guid>
<pubDate>Wed, 23 Sep 2009 15:47:08 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Pedro Subijana, &#x27;cocin&#xF3;logo&#x27; con un interrogante sobre la cabeza</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/08/05/robinfood/1249456826_533612.html</link>
<description>Jorge Oteiza lo dibuj&#xF3; como un &#x27;cocin&#xF3;logo&#x27; con un interrogante sobre la cabeza y Jos&#xE9; Saramago reconoci&#xF3; en el libro de firmas de &#x3C;a href=&#x22;http://www.akelarre.net/&#x22; class=&#x22;enlaceexterno&#x22;&#x3E;Akelarre&#x3C;/a&#x3E; que Dios exist&#xED;a, y que sin duda alguna, se llamaba Pedro Subijana. Como es imposible superar los antecedentes, &#x3C;b&#x3E;lo &#xFA;nico que podemos asegurar es que este hombre culto y tranquilo regenta uno de los lugares m&#xE1;s incre&#xED;bles que uno conoce&#x3C;/b&#x3E;, un restor&#xE1;n que suena a fetiche y a palabra m&#xE1;gica que hace posible el sacrilegio. Vayan, ver&#xE1;n como all&#xED; huele a fuego, a horizonte limpio, a salitre, a carne de mujer. Como dir&#xED;a Robert Palmer, &#x22;simply irresistible!&#x22;</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/08/05/robinfood/1249456826_533612.html</guid>
<pubDate>Wed, 5 Aug 2009 14:11:13 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>&#xA1;Esto ha sido todo amigos!</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/12/glotonia/1231750108_584098.html</link>
<description>&#x3C;h2&#x3E;M&#xFA;sica de Porky &#x26; Arreglos de El Chirla&#x3C;/h2&#x3E;</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/12/glotonia/1231750108_584098.html</guid>
<pubDate>Mon, 12 Jan 2009 09:48:28 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Requiem</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231496061_250067.html</link>
<description>Sanseacab&#xF3;: contempl&#xE1;is un cad&#xE1;ver. Aqu&#xED; yace el blog Glotonia muerto y bien muerto. Este territorio de felicidad inaudita, de exageraci&#xF3;n y de escritura quincallera que se nutr&#xED;a de una sustancia que llam&#xE1;bamos gastroliteratura, se dispone a su &#xFA;ltimo suspiro. Mirad c&#xF3;mo azulea por segundos su piel, fijaos en sus ojos cerrados que ya no miran a la luna, palpad en sus venas la sangre detenida y helada. Ha muerto Glotonia de nuestros mil amores. Irremediablemente.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231496061_250067.html</guid>
<pubDate>Mon, 12 Jan 2009 06:17:18 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Gaston Len&#xF4;tre</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231489752_581410.html</link>
<description>&#x3C;em&#x3E;Gaston&#x3C;/em&#x3E; era zurdo, un poco sordo y de marcado car&#xE1;cter austroprusiano, como los siesos mariscales que calzan mala baba y lucen mostacho bien peinado y engominado.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/09/glotonia/1231489752_581410.html</guid>
<pubDate>Fri, 9 Jan 2009 13:33:53 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Leed, leed malditos (IV)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/08/glotonia/1231405843_348938.html</link>
<description>&#x3C;h2&#x3E;EMULSIFICACI&#xD3;N&#x3C;/h2&#x3E;

A lo largo de la evoluci&#xF3;n hist&#xF3;rica, la casa siempre se asimil&#xF3; con el hogar, es decir, con la cocina. &#x3C;b&#x3E;En la actualidad, la alimentaci&#xF3;n se identifica cada vez menos con el universo dom&#xE9;stico&#x3C;/b&#x3E;, que es el h&#xE1;bitat natural de nuestra literatura. Una cocina artificial que reuniera en la mesa todos los alimentos posibles y anulara la identidad local, percibida como signo de limitaci&#xF3;n, era el primer deseo de las &#xE9;lites, el signo principal del privilegio alimentario. &#x3C;em&#x3E;S&#xF3;lo el hombre com&#xFA;n se conforma con los alimentos que el pa&#xED;s puede ofrecerle&#x3C;/em&#x3E;, escrib&#xED;a &#x3C;em&#x3E;Casiodoro&#x3C;/em&#x3E;, por boca de su soberano &#x3C;em&#x3E;Teodorico&#x3C;/em&#x3E; en la italia g&#xF3;tica del siglo VI: mil a&#xF1;os despu&#xE9;s, el cocinero de la casa de &#x3C;em&#x3E;Gonzaga, Bartolomeo Stefani&#x3C;/em&#x3E;, explica en su tratado de cocina que el se&#xF1;or no debe preocuparse del car&#xE1;cter estacional de los alimentos ni de los l&#xED;mites impuestos por el pa&#xED;s, porque con buena bolsa y buen caballo de batalla se puede tener de todo en cualquier momento del a&#xF1;o. (&#x3C;em&#x3E;Jean-Louis Flandrin y Massimo Montanari&#x3C;/em&#x3E;).</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/08/glotonia/1231405843_348938.html</guid>
<pubDate>Thu, 8 Jan 2009 14:24:40 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Leed, leed malditos (III)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/07/glotonia/1231322139_268264.html</link>
<description>&#x3C;h2&#x3E;XANTANA&#x3C;/h2&#x3E;

Pero sigamos con &#x3C;b&#x3E;nuestra b&#xFA;squeda de la hermosura bien trabada&#x3C;/b&#x3E;, que en apariencia de libro adopta la m&#xE1;s perversa de las formas. Sigamos con esta aventura de Cosaco del Kaz&#xE1;n, que sobre caballo va, sin temor y sin desmayo. Busqu&#xE9; refugio en recetarios &#x3C;em&#x3E;comme il faut&#x3C;/em&#x3E; y tropec&#xE9; con &#x3C;em&#x3E;George Blanc, Pampille, Michel Gu&#xE9;rard&#x3C;/em&#x3E;, Picadillo, &#x3C;em&#x3E;Pierre Gagnaire&#x3C;/em&#x3E;, Abraham Garc&#xED;a, Apicio, &#x3C;em&#x3E;Bocuse, Sarah Dudley y Elizabeth O&#x2019;Brien&#x3C;/em&#x3E;, las hermanas de Azcaray y Eguileor, Don Teodoro Bardaj&#xED; y &#x3C;em&#x3E;Edouard de Pomiane&#x3C;/em&#x3E;, al que por cierto, &#x3C;em&#x3E;Julian Barnes&#x3C;/em&#x3E; en su &#x3C;em&#x3E;Perfeccionista en la Cocina&#x3C;/em&#x3E;, dedica el cap&#xED;tulo &#x3C;em&#x3E;El maestro de los diez minutos&#x3C;/em&#x3E;, una diminuta obra maestra de observaci&#xF3;n perspicaz.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/07/glotonia/1231322139_268264.html</guid>
<pubDate>Wed, 7 Jan 2009 17:31:02 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Leed, leed malditos (II)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231156086_681692.html</link>
<description>&#x3C;h2&#x3E;ESFERIFICACI&#xD3;N&#x3C;/h2&#x3E;

Escriben Jean-Marie Amat y Jean-Didier Vincent en su &#x27;Nueva Fisiolog&#xED;a del Gusto&#x27;, que el cocinero cuando escucha a los pedantes de la cocina, siente el mismo cansancio que experimenta el profesor Vincent con la lectura de un mal libro o escuchando una pregunta mal formulada. &#x3C;b&#x3E;El deseo de estos dos energ&#xFA;menos es compartir su saber con el lector, si por casualidad hay un lector, o con el comensal si se da el caso&#x3C;/b&#x3E;. Hartos de escuchar siempre las mismas monsergas reivindican el buen gusto en la mesa, la receptividad, la mente abierta, el sentido del humor y buenas dosis del mejor ali&#xF1;o: &#x3C;b&#x3E;litros de literatura y el h&#xE1;bito de la lectura que convierte el ejercicio de cocinar en algo m&#xE1;s que puras y duras recetas repetidas una y mil veces hasta la extenuaci&#xF3;n&#x3C;/b&#x3E;. O el aburrimiento. &#x3C;em&#x3E;La cuisine c&#x2019;est beacoup plus que des recettes&#x3C;/em&#x3E;, nos lo dej&#xF3; bien escrito Alain Chapel, el desaparecido chef de &#x3C;em&#x3E;Mionnay&#x3C;/em&#x3E;. Ahora bien, a m&#xED; no me queda claro qu&#xE9; quiso decirnos el buen hombre. Aunque lo intuyo, si me pongo en plan Nero Wolfe (Rex Stout).</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231156086_681692.html</guid>
<pubDate>Tue, 6 Jan 2009 19:55:34 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Leed, leed malditos (I)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231152021_224385.html</link>
<description>&#x3C;em&#x3E;&#x22;Los d&#xED;as buenos le leo en voz alta. Le leo alguno de sus preferidos: El placer de cocinar, El recetario de Constante Spry, Cocina de Margaret Costa para las cuatro estaciones. No siempre dan resultado, pero son los m&#xE1;s fiables y he aprendido a saber lo que le agrada y lo que debo evitar. Ni hablar de Elisabeth David, por ejemplo, y odia a los famosos chefs modernos. &#xAB;Sarasas&#xBB;, grita. &#xAB;&#xA1;Sarasas con tup&#xE9;!&#xBB;. Tampoco le gustan los cocineros de la tele. &#xAB;Mira: payasos de tres al cuarto&#xBB;, dice, aunque yo le est&#xE9; leyendo justo en ese momento. Una vez prob&#xE9; con &#xE9;l Londres para sibaritas, 1954, y fue un error. Los m&#xE9;dicos me advirtieron que no le conven&#xED;a sobreexcitarse.&#x22;&#x3C;/em&#x3E;

&#x3C;b&#x3E;Julian Barnes&#x3C;/b&#x3E;</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/05/glotonia/1231152021_224385.html</guid>
<pubDate>Mon, 5 Jan 2009 17:49:49 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (32)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2009/01/04/glotonia/1231061517_959280.html</link>
<description>Nadie ha acertado el nombre del autor de la &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230110922_018771.html&#x22;&#x3E;semana pasada&#x3C;/a&#x3E;: John Lanchester, escritor de las magn&#xED;ficas novelas &#x3C;em&#x3E;En deuda con el placer,&#x3C;/em&#x3E; de la que hemos sacado el texto, y &#x3C;em&#x3E;El puerto de los aromas&#x3C;/em&#x3E;. Qu&#xE9; se le va a hacer. Hoy os traemos un texto de un autor cl&#xE1;sico espa&#xF1;ol, para que el a&#xF1;o no comience con dificultades. Tendr&#xED;a bemoles que tampoco acertaseis.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2009/01/04/glotonia/1231061517_959280.html</guid>
<pubDate>Sun, 4 Jan 2009 17:31:01 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (31)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230110922_018771.html</link>
<description>El autor de la &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227651221_383398.html&#x22;&#x3E;semana pasada&#x3C;/a&#x3E; no era Jos&#xE9; Saramago. En la pista que d&#xE1;bamos dec&#xED;amos que el texto correspond&#xED;a a &#x22;uno de los escritores espa&#xF1;oles que m&#xE1;s apreciamos&#x22;. Y claro, Saramago no deja de ser portugu&#xE9;s por m&#xE1;s que se arrime a andaluzas. El texto descriptivo sobre Lisboa es del gran Rafael Chirbes, autor de la magn&#xED;fica novela &#x3C;em&#x3E;Crematorio&#x3C;/em&#x3E;, aunque el texto no est&#xE1; sacado de ese libro. Hoy traemos un texto muy diferente, de la novela de un brit&#xE1;nico, donde se mezclan asesinato y gastronom&#xED;a. Es una novela deliciosa, que no encontrar&#xE9;is en las librer&#xED;as pues est&#xE1; agotada hace ya muchos a&#xF1;os. Entre v&#xED;ctima y v&#xED;ctima, el desalmado protagonista narra sus fijaciones gastron&#xF3;micas. Hoy ha tocado que hable de los estofados: &#x22;La principal distinci&#xF3;n filos&#xF3;fica entre los diversos tipos de estofados se da entre los que requieren alguna preparaci&#xF3;n inicial &#x2014;fre&#xED;r o saltear o lo que sea&#x2014; y los que no&#x22;. Nos habla de los que s&#xED;.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230110922_018771.html</guid>
<pubDate>Sun, 28 Dec 2008 17:41:04 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Pollo al chilindr&#xF3;n</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/23/glotonia/1230019014_037143.html</link>
<description>Hoy recuperamos una receta de un personaje muy especial. &#x3C;b&#x3E;Julio Alejandro&#x3C;/b&#x3E; (1906-1995) fue marino, escritor, poeta, comil&#xF3;n y memorialista. Trabaj&#xF3; como guionista de las pel&#xED;culas m&#xE1;s importantes de Luis Bu&#xF1;uel y vivi&#xF3; en el exilio mexicano durante buena parte de su vida. Y escribi&#xF3; la mejor receta de pollo al chilindr&#xF3;n.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/23/glotonia/1230019014_037143.html</guid>
<pubDate>Wed, 24 Dec 2008 13:53:26 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>El origen del mal</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230115765_305889.html</link>
<description>Hace un a&#xF1;o exactamente, en casa tuvimos un problema may&#xFA;sculo cuando cen&#xE1;bamos entre amigos para celebrar la Noche Vieja: un comensal trajo &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html&#x22;&#x3E;cochinillo&#x3C;/a&#x3E; para cenar, a sabiendas de que mi mujer no soportaba ver las cabezas asadas de los animales. Se lo hab&#xED;a advertido: en mi casa no. Pero llegada la hora, el invitado hizo caso omiso de la advertencia y sac&#xF3; las cabezas a la mesa, de modo y manera, que tras un gran esc&#xE1;ndalo, se arm&#xF3; la marimorena con levantadas de la mesa, insultos y la de Dios es Cristo. El tema de las cabezas ha sido desde ese d&#xED;a tab&#xFA; en nuestra casa. Hasta anteayer.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/24/glotonia/1230115765_305889.html</guid>
<pubDate>Wed, 24 Dec 2008 11:49:25 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (30)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227651221_383398.html</link>
<description>El texto de la &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227648547_944768.html&#x22;&#x3E;semana pasada&#x3C;/a&#x3E; est&#xE1; sacado de &#x3C;em&#x3E;Oc&#xE9;ano mar&#x3C;/em&#x3E;, de Alessandro Baricco. Aunque parece que Baricco no tiene lectores por estos pagos, pues nadie acert&#xF3;. Una pena. El texto de hoy tambi&#xE9;n va de viajes, aunque m&#xE1;s placenteros. Uno de los autores espa&#xF1;oles que m&#xE1;s admiramos, recrea su mirada sobre Lisboa. &#xBF;Qui&#xE9;n ser&#xE1;?</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227651221_383398.html</guid>
<pubDate>Sun, 21 Dec 2008 16:02:07 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Faltar&#xE1; el galego</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/18/glotonia/1229622731_617403.html</link>
<description>Me lo ha hecho pasar teta, toda una vida pegado a su culo, disfrutando como un aut&#xE9;ntico pigmeo. &#x3C;b&#x3E;All&#xE1; donde pisamos, no volver&#xE1; a crecer la hierba&#x3C;/b&#x3E;.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/18/glotonia/1229622731_617403.html</guid>
<pubDate>Fri, 19 Dec 2008 14:02:19 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Quinta peli: la de Andoni Luis Aduriz</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/16/glotonia/1229461600_575608.html</link>
<description>Acabamos ya. Nos referimos al quinto documental ofrecido a grandes cocineros que hemos hecho. Como antes con &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/08/19/glotonia/1219157196_331987.html&#x22;&#x3E;Arbelaitz&#x3C;/a&#x3E;, &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/09/25/glotonia/1222362856_966811.html&#x22;&#x3E;Subijana&#x3C;/a&#x3E;, &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/09/26/glotonia/1222425211_480245.html&#x22;&#x3E;Berasategui&#x3C;/a&#x3E; y &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/glotonia/1227205675_638309.html&#x22;&#x3E;Arzak&#x3C;/a&#x3E;, ahora tocaba pasar examen con Andoni Luis Aduriz, del Mugaritz, el m&#xE1;s joven del grupo.Hemos ido un poco asustados, pues est&#xE1;bamos comprometidos a presentar a Andoni el documental a&#xFA;n sin tener del todo acabadas las tres versiones: euskara, castellano e internacional. Se titula. &#x3C;em&#x3E;Andoni Luis Aduriz: la cocina de las palabras.&#x3C;/em&#x3E;</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/16/glotonia/1229461600_575608.html</guid>
<pubDate>Wed, 17 Dec 2008 14:29:07 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>El &#xFA;ltimo servicio</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/13/glotonia/1229195958_175774.html</link>
<description>Llega ese servicio de cocina, &#x3C;b&#x3E;el que cierra el &#xAB;a&#xF1;o de perro&#xBB; de todo cocinero de post&#xED;n&#x3C;/b&#x3E; tras tropecientas mil comandas ventiladas, varias chaquetillas a la basura, seis delantales consumidos por la mugre de la chapa pulida a mu&#xF1;eca y piedra p&#xF3;mez, un par de zuecos descalabrados, un reloj de cuarzo achicharrado de tanto abrir y cerrar el horno, dos yemas de dedo rebanadas, una u&#xF1;a a tomar viento troceando carcasas de pato o el recuerdo de dos novias bien majas, Leyre y M&#xF3;nica, cansadas del tontolaba que es capaz de hacer los pedidos metido en la cama, obsesionado con sacar la partida de carnes con nota bien alta en vez de tocar nalga.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/13/glotonia/1229195958_175774.html</guid>
<pubDate>Mon, 15 Dec 2008 15:34:06 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (29)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227648547_944768.html</link>
<description>El autor de la semana es el fino escritor brit&#xE1;nico Julian Barnes. Hoy os traemos a otro, a&#xFA;n m&#xE1;s fino si cabe, y no se trata de otro brit&#xE1;nico. No damos m&#xE1;s pistas, y ya sab&#xE9;is que en este juego dominical que persigue la lectura, no valen truquitos como usar g&#xFA;gueles ni otras pendejadas. Un poco de olfato y un poquito de tino son suficientes.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/glotonia/1227648547_944768.html</guid>
<pubDate>Sun, 14 Dec 2008 16:39:33 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Panceta de cerdo asada</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/11/glotonia/1228989536_090285.html</link>
<description>Ya llegan los pastores, ya llegan con su zurr&#xF3;n lleno de presentes para el ni&#xF1;o que duerme en su cuna, entre algodoncitos.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/11/glotonia/1228989536_090285.html</guid>
<pubDate>Thu, 11 Dec 2008 15:25:15 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Tocino, velocidad y estupidez</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/08/glotonia/1228763984_874645.html</link>
<description>Claro est&#xE1; que un plato de bacalao o de verduras en la mesa, se sirven primero para saciar el hambre o el apetito del comensal. Es el primer deber de la cocina: alimentar. Sin envenenar. En esas ha andado la humanidad hasta recientemente en Occidente, y en las mismas contin&#xFA;a en gran parte del globo, pues la hambruna persiste de puertas afuera. Es de entender que el cocinero se dedique a aportar aquello que falta: grasa, cuando es ella la que escasea, o sal, o prote&#xED;na, o lo que sea. En territorios donde el hambre aprieta, la fiesta m&#xE1;s apreciada del cocinero sucede cuando &#xE9;ste aporta lo que de ordinario m&#xE1;s se a&#xF1;ora: un trozo de carne sobre arroz con frijoles, por ejemplo. El fest&#xED;n est&#xE1; ligado a lo excepcional, a lo ausente, a lo inalcanzable o poco frecuente. &#x3C;b&#x3E;&#xBF;Pero qu&#xE9; ocurre cuando el hambre como tal desaparece y el acto de comer se convierte en asunto m&#xE1;s cultural y menos primario?&#x3C;/b&#x3E;</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/08/glotonia/1228763984_874645.html</guid>
<pubDate>Tue, 9 Dec 2008 14:32:31 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (28)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226404277_822237.html</link>
<description>Gombrowicz dec&#xED;a que la literatura es como una anguila, que la quieres atrapar en tus manos, pero siempre escapa por entre tus dedos. Afortunadamente. El texto de la &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226403118_381082.html&#x22;&#x3E;semana pasada&#x3C;/a&#x3E; era del gran Borges. El de hoy nada tiene que ver con aquel, pero es bien gracioso. Est&#xE1; escrito por un autor que cada vez que en un libro de cocina ve escrito &#x3C;em&#x3E;un poco de sal&#x3C;/em&#x3E;, se pregunta cu&#xE1;nto es exactamente &#x3C;em&#x3E;un poco&#x3C;/em&#x3E;: &#xBF;un gramo?, &#xBF;diez?, &#xBF;veinte? Aqu&#xED; va. &#xA1;Salud!</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226404277_822237.html</guid>
<pubDate>Sun, 7 Dec 2008 14:17:30 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Lomo de ternera asada con
ensalada verde</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/03/glotonia/1228298172_171567.html</link>
<description>S&#xED;, aprieta el fr&#xED;o en la estepa o lo que es lo mismo, hace una rasca del carajo. &#x3C;b&#x3E;Arranca el mes del despilfarro y el demasi&#xE9;&#x3C;/b&#x3E;, la maravillosa &#xE9;poca del a&#xF1;o en la que todas las grandes superficies nos sugieren una navidad llena de paz y amor que nos embargue a todos la tarjeta.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/03/glotonia/1228298172_171567.html</guid>
<pubDate>Wed, 3 Dec 2008 10:56:12 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Gora Mikel!</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/glotonia/1228143305_162758.html</link>
<description>&#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/info/1228123189_500146.html&#x22;&#x3E;Ha muerto&#x3C;/a&#x3E; Mikel Laboa. Muchos no sabr&#xE9;is qui&#xE9;n era. A veces las distancias culturales y ling&#xFC;&#xED;sticas juegan malas pasadas y hacen que uno pierda la ocasi&#xF3;n de conocer la obra de grandes artistas vecinos. Es el caso de Mikel Laboa, cuya m&#xFA;sica es de las m&#xE1;s sentidas para los vascos, (es suyo el &#x3C;a href=&#x22;http://www.eitb.com/videos/detalle/41059/txoria-txori-interpretada-por-mikel-laboa-y-el-orfea-n-donostiarra/&#x22; class=&#x22;enlaceexterno&#x22;&#x3E;himno&#x3C;/a&#x3E; m&#xE1;s cantado), pero resulta pr&#xE1;cticamente desconocida para espa&#xF1;oles y franceses, a pesar de que reconoc&#xED;a como maestros a Atahualpa Yupanqui, Violeta Parra y Georges Brassens.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/12/01/glotonia/1228143305_162758.html</guid>
<pubDate>Mon, 1 Dec 2008 21:10:42 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (27)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226403118_381082.html</link>
<description>El autor del texto de la &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226399313_132134.html&#x22;&#x3E;semana pasada&#x3C;/a&#x3E;, no pod&#xED;a ser otro que William Faulkner. Era el arranque de su novela &#x3C;em&#x3E;Luz de agosto&#x3C;/em&#x3E;. Hoy traemos algo muy diferente, que si no acert&#xE1;is es como para arrancaros los ojos. Se trata de la descripci&#xF3;n magistral de un miserable.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226403118_381082.html</guid>
<pubDate>Sun, 30 Nov 2008 15:00:01 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>El d&#xED;a de la marmota Michel&#xED;n</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/glotonia/1227713535_488376.html</link>
<description>Es como el d&#xED;a de la marmota, pero con periodicidad anual. &#x3C;b&#x3E;Todos los a&#xF1;os con la misma mandanga&#x3C;/b&#x3E;. Hablo, se lo habr&#xE1;n imaginado, de la empalagosa resaca que siempre deja cada nueva edici&#xF3;n de la gu&#xED;a Michel&#xED;n Espa&#xF1;a y Portugal. Nunca una gu&#xED;a tan as&#xE9;ptica, aburrida y arbitraria, al menos en su edici&#xF3;n espa&#xF1;ola, vol&#xF3; tan alto. Eso hay que reconoc&#xE9;rselo, lo que se ahorran en comentarios jugosos, lo rentabilizan en una incomprensible repercusi&#xF3;n mundial. Por eso hace tiempo decid&#xED; obviar el tema, dejar de poner el grito en el cielo acerca de su consabida cicater&#xED;a, chovinismo, mercantilismo y resto de lindezas que salen a flote para engorde de una difusi&#xF3;n descomunal. &#x3C;b&#x3E;Yo si fuera ellos, tambi&#xE9;n estar&#xED;a frot&#xE1;ndome las manos&#x3C;/b&#x3E;. &#xBF;No se busca carnaza? Pues toma carnaza y media servida en fina porcelana de &#x3C;em&#x3E;Limoges&#x3C;/em&#x3E;.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/glotonia/1227713535_488376.html</guid>
<pubDate>Fri, 28 Nov 2008 13:18:03 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>&#xBF;Comida r&#xE1;pida = comida basura?</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/10/30/glotonia/1225363922_757218.html</link>
<description>El bueno de Gargant&#xFA;a &#x2014;uno de nuestros m&#xE1;s &#xE1;vidos lectores&#x2014;, opina que no es oro todo lo que reluce, ni todo oro luce. Se pregunta si toda comida r&#xE1;pida es mala, o mejor a&#xFA;n, a qu&#xE9; platos debemos llamar as&#xED;. No por ser de servicio r&#xE1;pido algo ha de estar forzosamente malo.&#x3C;b&#x3E;Si viviera Arist&#xF3;teles, se preguntar&#xED;a lo mismo&#x3C;/b&#x3E;. M&#xE1;s o menos.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/10/30/glotonia/1225363922_757218.html</guid>
<pubDate>Tue, 25 Nov 2008 13:36:40 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Acertijo de domingo (26)</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226399313_132134.html</link>
<description>El autor de la &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226481935_292642.html&#x22;&#x3E;semana pasada&#x3C;/a&#x3E; era Heinrich B&#xF6;ll. El texto estaba sacadao de &#x3C;em&#x3E;Billar a las nueve y media&#x3C;/em&#x3E;, una novela espl&#xE9;ndida. Hab&#xE9;is acertado. Hoy traemos un texto muy diferente y anterior. Es el comienzo del libro de un autor que ha influido mucho en la narrativa del XX. Va de carretas, &#xBF;o quiz&#xE1; no?</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/11/glotonia/1226399313_132134.html</guid>
<pubDate>Sun, 23 Nov 2008 12:20:48 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Cuarta peli: la de Arzak</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/glotonia/1227205675_638309.html</link>
<description>Os venimos torturando hace tiempo con las cuitas de los documentales de una hora que estamos haciendo con 5 grandes cocineros. Hasta ahora hab&#xED;amos hablado del de &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/08/19/glotonia/1219157196_331987.html&#x22;&#x3E;Arbelaitz&#x3C;/a&#x3E;, del de &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/09/25/glotonia/1222362856_966811.html&#x22;&#x3E;Subijana&#x3C;/a&#x3E; y del de &#x3C;a href=&#x22;http://&#x22; class=&#x22;enlaceexterno&#x22;&#x3E;Berasategui&#x3C;/a&#x3E;. Nos falta el de Andoni Luis Aduriz, del que os hablaremos la semana que viene, pero hoy tocaba pasar examen con el gran &#x3C;a href=&#x22;http://www.soitu.es/soitu/2008/08/27/glotonia/1219834253_142640.html&#x22;&#x3E;Juan Mari Arzak&#x3C;/a&#x3E;. (Creo que esta serie de documentales es uno de los trabajo m&#xE1;s hermosos que me ha tocado hacer en m&#xE1;s de 20 a&#xF1;os de profesi&#xF3;n televisiva, pero uno nunca est&#xE1; seguro).</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/glotonia/1227205675_638309.html</guid>
<pubDate>Thu, 20 Nov 2008 19:27:55 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Remelluri</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226492131_286438.html</link>
<description>En la bodega nuestra Se&#xF1;ora de Remelluri, elaborar vino es una cuesti&#xF3;n &#xED;ntimamente relacionada con el buen gusto de una familia y un personaje &#xFA;nico, &#x3C;b&#x3E;Jaime Rodr&#xED;guez Sal&#xED;s&#x3C;/b&#x3E;. La cultura, el arte y la historia de este para&#xED;so se pueden beber juntas en la copa.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226492131_286438.html</guid>
<pubDate>Tue, 18 Nov 2008 16:04:55 +0200</pubDate>
</item>
<item>
<title>Un pollo asado</title>
<link>http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226482365_860983.html</link>
<description>Nos ha dado por ah&#xED;, no podemos evitarlo. Ser&#xE1; cosa del fr&#xED;o, que amenaza con no abandonarnos en tiempo, o del hartazgo, producido por el fr&#xED;o y otras tantas historias. &#x3C;b&#x3E;Ansiamos jamar cocina sencilla, gozosa y, por lo tanto, festiva&#x3C;/b&#x3E;. Casi como los &#xAB;b&#xE1;sicos&#xBB; que aseguran los m&#xE1;s forrados que hay que tener en cualquier fondo de armario que se precie, pero en versi&#xF3;n de guisandero. Nos quedan algunos otros por ah&#xED;, incluso de tintes s&#xE1;dicos. Pero eso ser&#xE1; en una pr&#xF3;xima entrega.</description>
<author></author>
<category></category>
<guid isPermaLink="true">http://www.soitu.es/soitu/2008/11/12/glotonia/1226482365_860983.html</guid>
<pubDate>Mon, 17 Nov 2008 15:18:31 +0200</pubDate>
</item>
</channel>
</rss>