http://www.soitu.es/soitu/tags/portadilla/eneko_atxa Noticias relacionadas con Eneko Atxa en soitu.es es Copyright 2009, soitu.es Tue, 28 Jul 2009 18:42:49 +0200 Tue, 28 Jul 2009 18:42:49 +0200 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/tags/portadilla/eneko_atxa 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2009/07/24/tendencias/1248442794_559861.html Eneko Atxa está ligándose a los devotos de la cocina creativa desde un enclave de puro lujo, el recién renovado hotel Villamagna de Madrid. Con el otro pie en <a href="http://www.azurmendi.biz/es/" class="enlaceexterno">Azurmendi</a>, su bastión vizcaíno que deslumbra con una estrella Michelín, a este joven cocinero vasco le llueven las alabanzas. Él, aunque prefiere que le conozcan por sus 'hits' gastronómicos, se aplica la técnica que le encumbrado. Ultrasonidos focalizados para extraer el sabor y trasladarlo: "Amigo de mis amigos. Familiar. Me gusta la pelota vasca; no juego pero me encanta. Adoro Amorebieta. Bilbao. Me gusta viajar con mi mujer. Este año: Kioto, Nueva York, Londres. Aprovecho para conocer otras cocinas. Soy muy curioso. <b>Quiero aprender cosas nuevas, encontrar gente que sabe y escuchar en silencio</b>. No tengo hijos. Me ha sorprendido mucho últimamente el 'slow food' de Kioto. Y también su cultura. Cómo respetan la tradición y lo innovadores que son a la vez. Casi no tengo hobbies porque lo que absorbe todo mi tiempo es mi cocina". http://www.soitu.es/soitu/2009/07/24/tendencias/1248442794_559861.html Tue, 28 Jul 2009 12:15:43 +0200