http://www.soitu.es/soitu/tags/portadilla/congreso_gastronomia Noticias relacionadas con congreso gastronomia en soitu.es es Copyright 2009, soitu.es Tue, 27 Oct 2009 20:22:23 +0100 Tue, 27 Oct 2009 20:22:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/tags/portadilla/congreso_gastronomia 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2009/10/27/info/1256671338_269689.html El presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, ha confiado en lo positivo y "sustancioso" que será el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha, inaugurado hoy, para una región que "necesita que este sector funcione muy bien". http://www.soitu.es/soitu/2009/10/27/info/1256671338_269689.html Tue, 27 Oct 2009 20:21:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/22/info/1253620054_289495.html La moda va y viene y con la cocina pasa lo mismo; hay que innovar pero manteniendo una base de cocina tradicional y productos de calidad; esta es la cocina castellano- manchega de hoy y el camino que hay que transitar para hacerse con el lugar que se merece en el panorama gastronómico español. http://www.soitu.es/soitu/2009/09/22/info/1253620054_289495.html Tue, 22 Sep 2009 13:46:55 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/23/info/1245769406_157893.html Una guía ofrecerá a los profesionales de la hostelería una relación de los platos con mayor interés turístico de Castilla y León, según ha explicado hoy en el segundo Congreso de Gastronomía de Castilla y León "Sabores 09", el cocinero y empresario Cecilio Lera. http://www.soitu.es/soitu/2009/06/23/info/1245769406_157893.html Tue, 23 Jun 2009 17:02:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/22/info/1245681303_363500.html El segundo Congreso de Gastronomía de Castilla y León ha comenzado hoy en Zamora con la presentación de un recetario que ha recopilado en 11.766 recetas "el patrimonio culinario" de la Comunidad, ha explicado la consejera de Cultura y Turismo, María José Salgueiro en la inauguración del Congreso. http://www.soitu.es/soitu/2009/06/22/info/1245681303_363500.html Mon, 22 Jun 2009 16:34:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/04/20/info/1240205858_979112.html El Congreso Nacional de Cocina de Autor de Vitoria, que se celebró a lo largo de catorce años, desde 1984 a 1998, regresa a la capital alavesa a partir de hoy de la mano del restaurador Gonzalo Antón, responsable del restaurante Zaldiaran, establecimiento alavés con una estrella Michelín. http://www.soitu.es/soitu/2009/04/20/info/1240205858_979112.html Mon, 20 Apr 2009 07:36:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/03/24/info/1237907021_457645.html Innovación y profesionalización son los objetivos de la nueva etapa que emprenderá el próximo noviembre el congreso internacional "San Sebastián Gastronomika", continuidad del anterior "Lo Mejor de la Gastronomía", que cumplió diez exitosas ediciones en el Palacio Kursaal donostiarra. http://www.soitu.es/soitu/2009/03/24/info/1237907021_457645.html Tue, 24 Mar 2009 16:02:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/27/info/1227812068_065655.html El crítico gastronómico Christian Millau, quien en 1973 estableció el decálogo de la "nouvelle cuisine", asegura que ese movimiento está aún de actualidad. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/27/info/1227812068_065655.html Thu, 27 Nov 2008 19:54:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/27/info/1227810568_134295.html La décima edición del congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" se ha clausurado hoy con uno de los renovadores de la cocina mundial, Ferrán Adrià, y con el pionero en revolucionar la gastronomía japonesa, Yoshiaki Takazawa. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/27/info/1227810568_134295.html Thu, 27 Nov 2008 19:28:50 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/infovideos/1227730342_699634.html Quién dijo que el chocolate no tenía cabida en la alta cocina,desde hace unos años el trabajo de los pasteleros ha demostrado que en un producto tan tradicional como el chocolate también cabe la revolución. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/infovideos/1227730342_699634.html Wed, 26 Nov 2008 21:12:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/info/1227727501_473227.html El pastelero alicantino Paco Torreblanca ha propuesto hoy en el Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" que se celebra en San Sebastián una nueva visión de la penalizada marihuana, utilizándola por su estética y aroma para enriquecer platos de chocolate. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/info/1227727501_473227.html Wed, 26 Nov 2008 20:23:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/info/1227710459_831904.html El cocinero vasco Hilario Arbelaitz, a quien la guía Michelin ha quitado una estrella recientemente, indica que gracias a esto ha sabido cuánto cariño le tiene la gente y cómo de cerca se está de los amigos. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/26/info/1227710459_831904.html Wed, 26 Nov 2008 15:40:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/info/1227640674_141631.html El restaurante "La Encina" de Palencia ha vuelto a ganar el Concurso de Tortilla de Patatas, organizado por el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/info/1227640674_141631.html Tue, 25 Nov 2008 20:17:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/info/1227637653_276175.html El cocinero Paco Morales de "Senzone" en Madrid, con 27 años, y el chef Marcos Morán de "Casa Gerardo" en Prendes (Asturias), con 29, representan una nueva generación culinaria, que se enfrenta al reto de mantener el nivel de los grandes cocineros españoles y aportar su nueva visión. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/info/1227637653_276175.html Tue, 25 Nov 2008 19:26:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/info/1227637650_641315.html El bacalao es el producto que más une a las regiones de la Península Ibérica, y cocineros lisboetas, vascos, asturianos y madrileños han dado hoy su propia versión de este producto que se ha acoplado a la perfección a la revolución culinaria. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/25/info/1227637650_641315.html Tue, 25 Nov 2008 19:26:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/24/info/1227559553_729654.html El italiano Matteo Baronetto, segundo de cocina del restaurante "Cracco" en Milán, ha ganado hoy el VI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, Paraíso Interior". http://www.soitu.es/soitu/2008/11/24/info/1227559553_729654.html Mon, 24 Nov 2008 21:45:32 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/24/info/1227559428_448315.html En la era de la cocina y la investigación, los cocineros Carme Ruscalleda y Nacho Manzano han apostado esta tarde en el Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" de San Sebastián por la cocina más natural, aunque utilizando lo que la ciencia aporta a la gastronomía. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/24/info/1227559428_448315.html Mon, 24 Nov 2008 21:43:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/24/info/1227541493_631414.html La inauguración de la X edición del Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" ha dejado patente hoy que investigación científica y cocina van de la mano en la evolución culinaria del siglo XXI, con procesos como la microencapsulación, el desarrollo de geles líquidos y las nuevas técnicas de vacío. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/24/info/1227541493_631414.html Mon, 24 Nov 2008 16:44:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/23/info/1227444068_464621.html Una multitudinaria fiesta de exaltación de la cocina guipuzcoana ha servido hoy de "aperitivo" del X Congreso lo Mejor de la Gastronomía, que comenzará mañana en San Sebastián con la participación de prestigiosos chefs como Ferrán Adrià, Martín Berasategui y Pedro Subijana. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/23/info/1227444068_464621.html Sun, 23 Nov 2008 13:40:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/info/1227191379_085185.html El Congreso lo Mejor de la Gastronomía iniciará el próximo lunes en San Sebastián su décima edición, con la clara vocación de fomentar el arraigo social de la cocina, como base de una pirámide sobre cuya cima se asienten los grandes restauradores. http://www.soitu.es/soitu/2008/11/20/info/1227191379_085185.html Thu, 20 Nov 2008 15:28:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/info/1224171507_884340.html El restaurador vasco Martín Berasategui, galardonado con tres estrellas Michelín, ha afirmado que la cocina vasca "goza de la mejor salud que ha tenido nunca" al contar con profesionales que trabajan "cada uno distinto, con su personalidad y 'super bien'". http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/info/1224171507_884340.html Thu, 16 Oct 2008 17:38:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/info/1224171382_928047.html El sumiller barcelonés Manel Plá ha manifestado que España debe promocionar sus vinos en el exterior "en bloque" para evitar que los esfuerzos sean "inútiles" en un mercado globalizado. http://www.soitu.es/soitu/2008/10/16/info/1224171382_928047.html Thu, 16 Oct 2008 17:35:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/03/10/info/1205162088_822918.html El 'chef' Ferrán Adrià ha reivindicado hoy la cocina tradicional en el congreso que reúne a los jefes de cocina de grandes restaurantes como El Bulli de Roses (Girona), Arzak (San Sebastina), Pierre Gagnaire (París), WC-50 (Nueva York), The Fatu Duck (Londres) o el Mibu (Tokio), en el salón Alimentaria. http://www.soitu.es/soitu/2008/03/10/info/1205162088_822918.html Mon, 10 Mar 2008 16:14:21 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/22/info/1195761213_046856.html El cocinero catalán Ferrán Adriá, considerado uno de los mejores del mundo, ha recibido un doble reconocimiento dado que la Universidad de Barcelona (UB) ha acordado investirle doctor honoris causa y hoy recibirá además el premio internacional del Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía". http://www.soitu.es/soitu/2007/11/22/info/1195761213_046856.html Thu, 22 Nov 2007 20:52:31 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/21/info/1195674250_027401.html El plato concebido como un paisaje y la cocina como una disciplina artística se han impuesto en las creaciones gastronómicas elaboradas en los últimos años por cocineros como Quique Dacosta de "El Poblet" en Denia (Alicante), Dani García de "Calima" en Marbella (Málaga) y Joan Roca de "Can Roca" en Girona. http://www.soitu.es/soitu/2007/11/21/info/1195674250_027401.html Wed, 21 Nov 2007 20:43:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/21/info/1195674248_343731.html El cocinero Ferrán Adriá denunció hoy en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía que la exigencia creativa en España es casi de esquizofrenia y reclamó un cambio en las expectativas y un momento de reflexión. http://www.soitu.es/soitu/2007/11/21/info/1195674248_343731.html Wed, 21 Nov 2007 20:43:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/21/info/1195674118_854292.html Cesi Cabello del Mesón San Martín en Simancas (Valladolid) ha sido la vencedora del Campeonato de Tortilla de Patata que anualmente organiza el Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" que se celebra en San Sebastián. http://www.soitu.es/soitu/2007/11/21/info/1195674118_854292.html Wed, 21 Nov 2007 20:41:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/20/info/1195577229_141950.html Los huevos benedictine, un clásico de cualquier desayuno americano y tan de moda en los "brunch" de toda Europa, se transforman en un plato de vanguardia gracias a la visión de Willy Dufresne, el chef pionero en Estados Unidos de la nueva cocina que tiene sus raíces en la revolución gastronómica española. http://www.soitu.es/soitu/2007/11/20/info/1195577229_141950.html Tue, 20 Nov 2007 17:45:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/20/info/1195576478_283740.html En esta novena edición del Congreso Internacional de "Lo Mejor de la Gastronomía" la emoción ha ganado al artificio técnico. http://www.soitu.es/soitu/2007/11/20/info/1195576478_283740.html Tue, 20 Nov 2007 17:33:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2007/11/19/info/1195482689_163456.html El cocinero Ferrán Adriá aseguró hoy en la inauguración del Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" en San Sebastián que la cocina de vanguardia española es ya un fenómeno mundial, pues en Italia, Alemania o Estados Unidos se siguen los pasos de los cocineros españoles. http://www.soitu.es/soitu/2007/11/19/info/1195482689_163456.html Mon, 19 Nov 2007 15:30:19 +0100