http://www.soitu.es/soitu/recetania/ingrediente/cerdo Recetas que contienen cerdo es Copyright 2008, soitu.es Thu, 6 Nov 2008 12:57:13 +0100 Thu, 6 Nov 2008 12:57:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/recetania/ingrediente/cerdo 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562630_638773.html Limpiar y cortar las vainas en dos tiras a lo largo, retirándoles los hilos y los dos extremos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562630_638773.html Fri, 23 May 2008 19:10:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211558735_920294.html Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211558735_920294.html Fri, 23 May 2008 18:05:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Pinchamos el chorizo con las púas de un tenedor y lo sumergimos en agua fría, en una cazuela al fuego. En el momento que hierva, lo retiramos y lo escurrimos. Hacemos esto para eliminar este primer rastro de grasa, para que no se nos quede en las lentejas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Fri, 23 May 2008 15:07:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Cocer en un litro de agua las vainas de las habas. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Fri, 23 May 2008 13:11:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211537657_984166.html Cocer en un litro de agua las vainas de los guisantes. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211537657_984166.html Fri, 23 May 2008 12:14:17 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472229_486610.html Limpiamos las espinacas. Las sumergimos todas en una pila de agua fría, adicionada de unas gotas de lejía o de vinagre. Las removemos con las manos y las dejamos unos minutos a remojo para que las impurezas se precipiten al fondo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472229_486610.html Thu, 22 May 2008 18:03:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472008_446633.html Limpiamos las espinacas. Las sumergimos todas en una pila de agua fría, adicionada de unas gotas de lejía o de vinagre. Las removemos con las manos y las dejamos unos minutos a remojo para que las impurezas se precipiten al fondo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472008_446633.html Thu, 22 May 2008 18:00:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453663_270052.html Con el diente de ajo partido en dos, untamos el bol o ensaladera en el que aliñaremos la escarola. Desechamos los dientes de ajo, sólo servirán para aromatizar la ensalada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453663_270052.html Thu, 22 May 2008 12:54:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211368648_153700.html Limpiar la verdura y la carne. Introducir los garbanzos en una red para evitar que se desparramen. Colocar los ingredientes (excepto el chorizo) en una olla amplia, cubrirlos con agua caliente y añadir el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211368648_153700.html Wed, 21 May 2008 13:17:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211367762_757296.html <h2>Para el fondo:</h2> http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211367762_757296.html Wed, 21 May 2008 13:02:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Los panes los abrimos por un lado, a lo largo, y los dejamos listos para ser rellenados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Wed, 21 May 2008 12:33:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de jamón apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Tue, 20 May 2008 18:59:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295450_937993.html Primero en una sartén a fuego vivo, doramos las cebollas picadas, con una pizca de sal, hasta que quede bien dorada y tierna. La escurrimos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295450_937993.html Tue, 20 May 2008 16:57:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chorizo. Si son choricitos pequeños, los pinchamos con un tenedor para que salga más fácilmente la grasa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Tue, 20 May 2008 13:24:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chistorra. Cubrimos con otras tres capas de papel e introducimos el plato a máxima potencia (650 w) hasta que veamos que empieza a hacer ¡crisp, crisp! y la chistorra comienza a ponerse tostadita. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Tue, 20 May 2008 13:20:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de beicon apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Tue, 20 May 2008 12:00:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211272226_549868.html Amasamos la carne picada con el ajo, el perejil y el pan rallado, y la sazonamos. Hacemos bolitas, utilizando harina, del tamaño de una bola de golf y las freímos en aceite, lo justo para que se hagan por fuera. Y ya fritas las vamos dejando en una cazuela. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211272226_549868.html Tue, 20 May 2008 10:30:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211271898_642087.html Amasamos la carne picada con el ajo, el perejil y el pan rallado y la sazonamos. Hacemos bolitas, utilizando harina, del tamaño de una bola de golf y las freímos en aceite, lo justo para que se hagan por fuera. Y ya fritas las vamos dejando en una cazuela. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211271898_642087.html Tue, 20 May 2008 10:24:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211212861_078576.html Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal. Limpiar las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad. Cuando rompa el hervor, echar las coles y dejarlas cocer durante 15/20 minutos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211212861_078576.html Mon, 19 May 2008 18:01:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211193068_753486.html En una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego vivo, salteamos rápidamente sin que se nos quemen, las lonchas de jamón, bien sueltas y añadidas sin que se nos peguen. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211193068_753486.html Mon, 19 May 2008 12:31:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192594_290993.html En una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego vivo, salteamos rápidamente, sin que se nos quemen, los dados de jamón cocido. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192594_290993.html Mon, 19 May 2008 12:23:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. También podemos guisar los solomillos enteros, según nos parezca. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html Mon, 19 May 2008 12:16:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html En una tartera amplia poner a dorar en aceite de oliva los solomillos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían bien por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html Mon, 19 May 2008 12:08:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191332_490141.html Partimos los sesos en dos, respetando los dos hemisferios. Los sazonamos ligeramente y los pasamos por harina y huevo batido, friéndolos en abundante aceite de oliva, hasta que queden bien dorados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191332_490141.html Mon, 19 May 2008 12:02:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191167_216273.html Pinchamos las salchichas y las doramos en una cazuela en una pizca de aceite, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191167_216273.html Mon, 19 May 2008 11:59:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190960_014449.html Pinchamos las salchichas y las doramos en una pizca de aceite en una sartén, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. Las estiramos sobre una bandeja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190960_014449.html Mon, 19 May 2008 11:56:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190509_912822.html Pinchamos las salchichas y las doramos con una pizca de aceite en una sartén, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. Las estiramos sobre una bandeja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190509_912822.html Mon, 19 May 2008 11:48:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190003_654578.html Para hacer este tipo de guisos, es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190003_654578.html Mon, 19 May 2008 11:40:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189566_140177.html Es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189566_140177.html Mon, 19 May 2008 11:32:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189122_312417.html Poner en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y dorar en él todos los morros de cerdo por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189122_312417.html Mon, 19 May 2008 11:25:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211188735_621532.html Cortamos la morcilla en rodajas muy gruesas y las tostamos por ambas caras planas a fuego vivo en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que forme una costra crujiente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211188735_621532.html Mon, 19 May 2008 11:18:55 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211188488_808614.html Las patatas las habremos pasado por agua, para eliminarles el almidón y tras secarlas, las habremos frito en aceite caliente. Las escurrimos. Abrimos las tripas de la morcilla y rescatamos el relleno. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211188488_808614.html Mon, 19 May 2008 11:14:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211188167_099618.html Abrimos las tripas de la morcilla y rescatamos el relleno. Colocamos una sartén a fuego vivo y añadimos una pizca de aceite de oliva. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211188167_099618.html Mon, 19 May 2008 11:09:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187961_073569.html Escurrimos los pimientos de la lata. En una sartén con una pizca de aceite, doramos los filetes de ajo y en el momento que estén, antes de que se nos quemen, añadimos los pimientos y una pizca de sal. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187961_073569.html Mon, 19 May 2008 11:06:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187510_770856.html Pinchamos las morcillas con un alfiler para que no revienten en el transcurso de la cocción. Las podemos cocer con agua o caldo. Si lo hacemos con caldo, éste cogerá un gusto impresionante y podremos cocer en él unos fideos y tomar una sopa de cortar el hipo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187510_770856.html Mon, 19 May 2008 10:58:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187217_054792.html Pinchamos las morcillas con una aguja de coser o alfiler, para que no revienten en el transcurso de la cocción. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187217_054792.html Mon, 19 May 2008 10:53:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957218_700294.html Poner en una cazuela una pizca de aceite de oliva y dorar en él las lenguas por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957218_700294.html Fri, 16 May 2008 19:00:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957019_146099.html Poner en una cazuela una pizca de aceite de oliva y dorar en él las lenguas por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957019_146099.html Fri, 16 May 2008 18:56:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956742_804069.html Una vez cocido el jarrete, lo reservamos y escurrimos el caldo de cocerlo en la olla. Lo dejamos enfriar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956742_804069.html Fri, 16 May 2008 18:52:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956566_978861.html En una cazuela amplia introducimos la costilla y el tocino, cubrimos de agua y cocemos a fuego vivo, durante 1 hora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956566_978861.html Fri, 16 May 2008 18:49:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956532_094957.html Antes de cocer los jarretes, es preferible tenerlos bien cubiertos de sal al menos durante 2 horas. Los escurrimos en agua y los secamos. También se pueden poner a cocer sin este baño de sal, pero quedarán más sosos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956532_094957.html Fri, 16 May 2008 18:48:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956287_291689.html Poner en una cazuela una pizca de aceite de oliva y dorar en él las lenguas por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956287_291689.html Fri, 16 May 2008 18:44:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956026_253432.html En una sartén añadimos el aceite, los dientes de ajo, una pizca de sal y la cebolleta, arrimando a fuego muy suave. Dejamos que la verdura se vaya haciendo muy despacito por espacio de 20 minutos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956026_253432.html Fri, 16 May 2008 18:40:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955197_136617.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de costilla previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955197_136617.html Fri, 16 May 2008 18:26:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954969_044411.html Sazonamos las costillas alegremente y las embadurnamos de aceite de oliva, ajo picado y zumo de limón. Las colocamos en una bandeja con la parte de la carne hacia la bandeja y añadimos al menos 1 vaso de agua y una pizca de vino blanco. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954969_044411.html Fri, 16 May 2008 18:22:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html El cochino debe quedar abierto en canal pero sin llegar a separarse, como si le hubiera pasado un camión por encima. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html Fri, 16 May 2008 18:17:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954377_883992.html Pasamos los sesos por agua fría y los metemos a remojo en un pequeño barreño con mucho agua y hielos. Los dejamos a remojo al menos 1 hora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954377_883992.html Fri, 16 May 2008 18:12:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954067_900654.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954067_900654.html Fri, 16 May 2008 18:07:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953773_444953.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953773_444953.html Fri, 16 May 2008 18:02:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953562_087010.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953562_087010.html Fri, 16 May 2008 17:59:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953343_956130.html Para hacer este tipo de guisos, es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas, pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953343_956130.html Fri, 16 May 2008 17:55:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210952894_946631.html Poner en una cazuela el aceite de oliva y dorar en él todas las carrilleras previamente sazonadas, por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210952894_946631.html Fri, 16 May 2008 17:48:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951254_261931.html O lo hacemos nosotros, o lo hace el carnicero, pero cortamos la carne en dados hermosos, como para guisarse. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951254_261931.html Fri, 16 May 2008 17:20:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210950667_966570.html Abrimos las latas y escurrimos los pimientos. Los colocamos en una sartén amplia, que cubran bien el fondo, junto con los dientes sueltos de la cabeza, sin pelar y cubiertos de aceite de oliva. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210950667_966570.html Fri, 16 May 2008 17:11:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210949663_196675.html En una cazuela añadimos al aceite, el ajo, el jamón y la cebolla, arrimando a fuego medio. Sazonamos muy ligeramente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210949663_196675.html Fri, 16 May 2008 16:54:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210949364_878268.html En una cazuela añadimos al aceite, el ajo, el beicon y la cebolla, arrimando a fuego medio. Sazonamos muy ligeramente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210949364_878268.html Fri, 16 May 2008 16:49:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210936747_788997.html En una cazuela añadimos al aceite, el ajo, el beicon y la cebolla, arrimando a fuego medio. Sazonamos muy ligeramente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210936747_788997.html Fri, 16 May 2008 13:19:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210936061_539422.html Limpiamos los calabacines con agua y les retiramos los dos extremos. Longitudinalmente los partimos en dos y a su vez las dos mitades en rodajas finas, como si fueran medias monedas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210936061_539422.html Fri, 16 May 2008 13:07:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210925238_798757.html Colocamos en una bandeja de horno, al grill, el bollo de pan abierto con la miga mirando hacia arriba y lo dejamos unos minutos en el horno para que comience a tostarse. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210925238_798757.html Fri, 16 May 2008 10:07:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210784631_129563.html Hacemos con los huevos batidos ligeramente sazonados, una tortilla francesa con una pizca de aceite en una sartén antiadherente. Que quede bien jugosa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210784631_129563.html Wed, 14 May 2008 19:03:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210783506_520359.html Colocar una sartén a fuego vivo y añadir aceite para freír las tiras de pimiento. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210783506_520359.html Wed, 14 May 2008 18:45:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210783318_496067.html Colocar una sartén antiadherente al fuego, muy suave y añadir una pizca de aceite y el diente de ajo laminado, dejando que se dore ligeramente y el aceite coja sabor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210783318_496067.html Wed, 14 May 2008 18:41:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210781776_468195.html Freímos en una sartén a fuego fuerte, las lonchas de beicon hasta que queden bien doradas. Aprovechamos el juguito y la grasa que sueltan para empapar uno de los lados del bollo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210781776_468195.html Wed, 14 May 2008 18:16:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210779309_227602.html En una cazuela amplia, arrimada a fuego suave, volcamos el puerro, los pimientos, la cebolla, una pizca de sal, la cayena y el chorizo cortado en rodajas gruesas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210779309_227602.html Wed, 14 May 2008 17:35:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210778319_046675.html Con el diente de ajo partido en dos, untamos el bol o ensaladera en el que aliñaremos los berros. Desechamos los dientes de ajo, sólo servirán para aromatizar la ensalada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210778319_046675.html Wed, 14 May 2008 17:18:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210777488_103085.html Pelamos las patatas y las cortamos del tamaño de una moneda, no muy gruesas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210777488_103085.html Wed, 14 May 2008 17:04:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210776623_581782.html Para hacer este pastel podemos utilizar una cazuelita de barro redonda o un molde de pastel tipo plumcake. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210776623_581782.html Wed, 14 May 2008 16:50:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210770347_089808.html Cortamos el tallo a las berenjenas y las limpiamos con agua. No es necesario pelarlas, con su piel están muy sabrosas. Entonces las cortamos en dados muy grandes, porque al cocinarlos encogerán mucho. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210770347_089808.html Wed, 14 May 2008 15:05:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210766342_845258.html En una cazuela con el aceite, rehogamos a fuego suave con una pizca de sal la cebolleta y los ajos, añadiendo también los dados de chorizo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210766342_845258.html Wed, 14 May 2008 13:59:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210762432_527153.html En una sartén añadimos el aceite, los dientes de ajo, una pizca de sal y la cebolleta, arrimando a fuego muy suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210762432_527153.html Wed, 14 May 2008 12:53:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210762150_399694.html En una sartén añadimos el aceite, los dientes de ajo, una pizca de sal y la cebolleta, arrimando a fuego muy suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210762150_399694.html Wed, 14 May 2008 12:49:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210761276_464100.html En una sartén añadimos el aceite y los lardones de beicon, dejando que se doren y vuelvan tostados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210761276_464100.html Wed, 14 May 2008 12:34:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210760063_054551.html En una sartén añadimos el aceite y los lardones de beicon, dejando que se doren y vuelvan tostados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210760063_054551.html Wed, 14 May 2008 12:14:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210758774_616379.html En una cazuela amplia añadimos el aceite, los dientes de ajo, una pizca de sal y la cebolleta, arrimando a fuego muy suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210758774_616379.html Wed, 14 May 2008 11:52:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210332898_438040.html En una cazuela al fuego colocamos el aceite de oliva y los dientes de ajo, a fuego suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210332898_438040.html Fri, 9 May 2008 13:34:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210327016_262960.html Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos. Separar las pencas de acelga de las hojas verdes y las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos). Las hojas verdes las limpiamos en varias aguas y las partimos a cuchillo en pedazos grandes. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210327016_262960.html Fri, 9 May 2008 11:56:56 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210326205_030138.html Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos. Separar las pencas de acelga de las hojas verdes. Las pencas las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos). http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210326205_030138.html Fri, 9 May 2008 11:43:25 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562630_638773.html Limpiar y cortar las vainas en dos tiras a lo largo, retirándoles los hilos y los dos extremos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562630_638773.html Fri, 23 May 2008 19:10:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211558735_920294.html Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211558735_920294.html Fri, 23 May 2008 18:05:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Pinchamos el chorizo con las púas de un tenedor y lo sumergimos en agua fría, en una cazuela al fuego. En el momento que hierva, lo retiramos y lo escurrimos. Hacemos esto para eliminar este primer rastro de grasa, para que no se nos quede en las lentejas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Fri, 23 May 2008 15:07:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Cocer en un litro de agua las vainas de las habas. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Fri, 23 May 2008 13:11:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211537657_984166.html Cocer en un litro de agua las vainas de los guisantes. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211537657_984166.html Fri, 23 May 2008 12:14:17 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472229_486610.html Limpiamos las espinacas. Las sumergimos todas en una pila de agua fría, adicionada de unas gotas de lejía o de vinagre. Las removemos con las manos y las dejamos unos minutos a remojo para que las impurezas se precipiten al fondo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472229_486610.html Thu, 22 May 2008 18:03:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472008_446633.html Limpiamos las espinacas. Las sumergimos todas en una pila de agua fría, adicionada de unas gotas de lejía o de vinagre. Las removemos con las manos y las dejamos unos minutos a remojo para que las impurezas se precipiten al fondo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472008_446633.html Thu, 22 May 2008 18:00:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453663_270052.html Con el diente de ajo partido en dos, untamos el bol o ensaladera en el que aliñaremos la escarola. Desechamos los dientes de ajo, sólo servirán para aromatizar la ensalada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453663_270052.html Thu, 22 May 2008 12:54:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211368648_153700.html Limpiar la verdura y la carne. Introducir los garbanzos en una red para evitar que se desparramen. Colocar los ingredientes (excepto el chorizo) en una olla amplia, cubrirlos con agua caliente y añadir el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211368648_153700.html Wed, 21 May 2008 13:17:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211367762_757296.html <h2>Para el fondo:</h2> http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211367762_757296.html Wed, 21 May 2008 13:02:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Los panes los abrimos por un lado, a lo largo, y los dejamos listos para ser rellenados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Wed, 21 May 2008 12:33:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de jamón apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Tue, 20 May 2008 18:59:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295450_937993.html Primero en una sartén a fuego vivo, doramos las cebollas picadas, con una pizca de sal, hasta que quede bien dorada y tierna. La escurrimos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295450_937993.html Tue, 20 May 2008 16:57:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chorizo. Si son choricitos pequeños, los pinchamos con un tenedor para que salga más fácilmente la grasa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Tue, 20 May 2008 13:24:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chistorra. Cubrimos con otras tres capas de papel e introducimos el plato a máxima potencia (650 w) hasta que veamos que empieza a hacer ¡crisp, crisp! y la chistorra comienza a ponerse tostadita. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Tue, 20 May 2008 13:20:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de beicon apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Tue, 20 May 2008 12:00:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211272226_549868.html Amasamos la carne picada con el ajo, el perejil y el pan rallado, y la sazonamos. Hacemos bolitas, utilizando harina, del tamaño de una bola de golf y las freímos en aceite, lo justo para que se hagan por fuera. Y ya fritas las vamos dejando en una cazuela. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211272226_549868.html Tue, 20 May 2008 10:30:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211271898_642087.html Amasamos la carne picada con el ajo, el perejil y el pan rallado y la sazonamos. Hacemos bolitas, utilizando harina, del tamaño de una bola de golf y las freímos en aceite, lo justo para que se hagan por fuera. Y ya fritas las vamos dejando en una cazuela. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211271898_642087.html Tue, 20 May 2008 10:24:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211212861_078576.html Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal. Limpiar las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad. Cuando rompa el hervor, echar las coles y dejarlas cocer durante 15/20 minutos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211212861_078576.html Mon, 19 May 2008 18:01:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211193068_753486.html En una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego vivo, salteamos rápidamente sin que se nos quemen, las lonchas de jamón, bien sueltas y añadidas sin que se nos peguen. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211193068_753486.html Mon, 19 May 2008 12:31:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192594_290993.html En una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego vivo, salteamos rápidamente, sin que se nos quemen, los dados de jamón cocido. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192594_290993.html Mon, 19 May 2008 12:23:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. También podemos guisar los solomillos enteros, según nos parezca. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html Mon, 19 May 2008 12:16:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html En una tartera amplia poner a dorar en aceite de oliva los solomillos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían bien por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html Mon, 19 May 2008 12:08:14 +0100