http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/verduras_legumbre_hortalizas/legumbres Recetas de la categoria Legumbres es Copyright 2008, soitu.es Thu, 6 Nov 2008 12:58:03 +0100 Thu, 6 Nov 2008 12:58:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/verduras_legumbre_hortalizas/legumbres 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211551969_822670.html En una cazuela amplia que normalmente usemos para guisar legumbre, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y la colocamos al fuego suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211551969_822670.html Fri, 23 May 2008 16:12:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Pinchamos el chorizo con las púas de un tenedor y lo sumergimos en agua fría, en una cazuela al fuego. En el momento que hierva, lo retiramos y lo escurrimos. Hacemos esto para eliminar este primer rastro de grasa, para que no se nos quede en las lentejas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Fri, 23 May 2008 15:07:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542323_505783.html Abrimos las vainas de las habas y separamos los granos de su interior. Guardamos las vainas vacías y las limpiamos con agua. Las usamos para hacer un caldo de verduras con el que luego mojaremos las preparaciones en las que intervengan las habas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542323_505783.html Fri, 23 May 2008 13:32:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541222_414745.html Mantener las mollejas en agua fría media hora. Secarlas y limpiarlas, retirando las partes duras y pellejos. Trocearlas en pedazos medianos y sumergirlas unos segundos en agua hirviendo. Escurrirlas y secarlas. Sazonarlas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541222_414745.html Fri, 23 May 2008 13:13:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Cocer en un litro de agua las vainas de las habas. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Fri, 23 May 2008 13:11:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211539867_552885.html Cocer en un litro de agua las vainas de las habas. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211539867_552885.html Fri, 23 May 2008 12:51:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211538308_717881.html Abrimos las vainas de los guisantes y separamos los granos de su interior. Guardamos las vainas vacías y las limpiamos con agua. Las usamos para hacer un caldo de verduras con el que luego mojaremos las preparaciones en las que intervengan los guisantes. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211538308_717881.html Fri, 23 May 2008 12:25:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536668_123773.html En una cazuela amplia, añadimos la cebolla picada, el aceite y una pizca de sal. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10 minutos, sin que coja color. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536668_123773.html Fri, 23 May 2008 11:57:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536107_626124.html En una cazuela en la que quepan todos los ingredientes, cocemos los garbanzos acompañados de los ajos, cubiertos de agua ligeramente sazonada, un par de horas a fuego suave, ininterrumpidamente, para que no encallen. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536107_626124.html Fri, 23 May 2008 11:48:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211535297_070434.html En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211535297_070434.html Fri, 23 May 2008 11:34:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358933_960118.html Cualquier legumbre seca que remojemos para guisar (garbanzos, alubias, lentejas, habas, etc.), deberá reposar en la nevera, sobre todo si es tiempo de calores, puesto que corremos el riesgo de que fermenten. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358933_960118.html Wed, 21 May 2008 10:35:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358771_202417.html Para que las legumbres queden tiernas hay un método tradicional pero efectivo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358771_202417.html Wed, 21 May 2008 10:32:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303387_435044.html Es aconsejable, para alimentarnos mejor, acostumbrarse a comer las legumbres caldosas. Con esto matamos dos pájaros de un tiro. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303387_435044.html Tue, 20 May 2008 19:09:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957014_323390.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957014_323390.html Fri, 16 May 2008 18:56:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956566_978861.html En una cazuela amplia introducimos la costilla y el tocino, cubrimos de agua y cocemos a fuego vivo, durante 1 hora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956566_978861.html Fri, 16 May 2008 18:49:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956328_807333.html En una cazuela rápida amplia hemos cocido los morros como se indica en la receta de morros en salsa, con verduras, debiendo quedar muy tiernos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956328_807333.html Fri, 16 May 2008 18:45:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956030_558387.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría y parte del caldo de cocer los morros, pero frío, muy importante. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956030_558387.html Fri, 16 May 2008 18:40:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955617_684538.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría y parte del caldo de cocer los morros, pero frío, muy importante. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955617_684538.html Fri, 16 May 2008 18:33:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955386_913404.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría y parte del caldo de cocer los morros, pero frío, muy importante. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955386_913404.html Fri, 16 May 2008 18:29:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954884_370847.html Hacemos las pochas siguiendo la receta con mucho cuidado, para que queden bien enteras. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954884_370847.html Fri, 16 May 2008 18:21:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344113_254814.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344113_254814.html Fri, 9 May 2008 16:41:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210343916_121440.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Romper el hervor con un poco de agua fría y colocar el puchero a fuego muy suave, dejándolas cocer a fuego lento. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210343916_121440.html Fri, 9 May 2008 16:38:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342777_332493.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría a fuego medio. Añadir el aceite y la media cebolla pelada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342777_332493.html Fri, 9 May 2008 16:19:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342030_650260.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Romper el hervor con un poco de agua fría y colocar el puchero a fuego muy suave, dejándolas cocer a fuego lento. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342030_650260.html Fri, 9 May 2008 16:07:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211551969_822670.html En una cazuela amplia que normalmente usemos para guisar legumbre, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y la colocamos al fuego suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211551969_822670.html Fri, 23 May 2008 16:12:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Pinchamos el chorizo con las púas de un tenedor y lo sumergimos en agua fría, en una cazuela al fuego. En el momento que hierva, lo retiramos y lo escurrimos. Hacemos esto para eliminar este primer rastro de grasa, para que no se nos quede en las lentejas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211548032_650325.html Fri, 23 May 2008 15:07:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542323_505783.html Abrimos las vainas de las habas y separamos los granos de su interior. Guardamos las vainas vacías y las limpiamos con agua. Las usamos para hacer un caldo de verduras con el que luego mojaremos las preparaciones en las que intervengan las habas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542323_505783.html Fri, 23 May 2008 13:32:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541222_414745.html Mantener las mollejas en agua fría media hora. Secarlas y limpiarlas, retirando las partes duras y pellejos. Trocearlas en pedazos medianos y sumergirlas unos segundos en agua hirviendo. Escurrirlas y secarlas. Sazonarlas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541222_414745.html Fri, 23 May 2008 13:13:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Cocer en un litro de agua las vainas de las habas. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211541069_737431.html Fri, 23 May 2008 13:11:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211539867_552885.html Cocer en un litro de agua las vainas de las habas. Rehogar la cebolleta en el aceite. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211539867_552885.html Fri, 23 May 2008 12:51:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211538308_717881.html Abrimos las vainas de los guisantes y separamos los granos de su interior. Guardamos las vainas vacías y las limpiamos con agua. Las usamos para hacer un caldo de verduras con el que luego mojaremos las preparaciones en las que intervengan los guisantes. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211538308_717881.html Fri, 23 May 2008 12:25:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536668_123773.html En una cazuela amplia, añadimos la cebolla picada, el aceite y una pizca de sal. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10 minutos, sin que coja color. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536668_123773.html Fri, 23 May 2008 11:57:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536107_626124.html En una cazuela en la que quepan todos los ingredientes, cocemos los garbanzos acompañados de los ajos, cubiertos de agua ligeramente sazonada, un par de horas a fuego suave, ininterrumpidamente, para que no encallen. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211536107_626124.html Fri, 23 May 2008 11:48:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211535297_070434.html En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211535297_070434.html Fri, 23 May 2008 11:34:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358933_960118.html Cualquier legumbre seca que remojemos para guisar (garbanzos, alubias, lentejas, habas, etc.), deberá reposar en la nevera, sobre todo si es tiempo de calores, puesto que corremos el riesgo de que fermenten. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358933_960118.html Wed, 21 May 2008 10:35:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358771_202417.html Para que las legumbres queden tiernas hay un método tradicional pero efectivo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211358771_202417.html Wed, 21 May 2008 10:32:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303387_435044.html Es aconsejable, para alimentarnos mejor, acostumbrarse a comer las legumbres caldosas. Con esto matamos dos pájaros de un tiro. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303387_435044.html Tue, 20 May 2008 19:09:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957014_323390.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957014_323390.html Fri, 16 May 2008 18:56:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956566_978861.html En una cazuela amplia introducimos la costilla y el tocino, cubrimos de agua y cocemos a fuego vivo, durante 1 hora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956566_978861.html Fri, 16 May 2008 18:49:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956328_807333.html En una cazuela rápida amplia hemos cocido los morros como se indica en la receta de morros en salsa, con verduras, debiendo quedar muy tiernos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956328_807333.html Fri, 16 May 2008 18:45:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956030_558387.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría y parte del caldo de cocer los morros, pero frío, muy importante. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956030_558387.html Fri, 16 May 2008 18:40:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955617_684538.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría y parte del caldo de cocer los morros, pero frío, muy importante. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955617_684538.html Fri, 16 May 2008 18:33:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955386_913404.html Poner las pochas bien limpias en una cazuela, cubriéndolas, dos dedos por encima, con agua fría y parte del caldo de cocer los morros, pero frío, muy importante. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955386_913404.html Fri, 16 May 2008 18:29:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954884_370847.html Hacemos las pochas siguiendo la receta con mucho cuidado, para que queden bien enteras. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954884_370847.html Fri, 16 May 2008 18:21:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344113_254814.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344113_254814.html Fri, 9 May 2008 16:41:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210343916_121440.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Romper el hervor con un poco de agua fría y colocar el puchero a fuego muy suave, dejándolas cocer a fuego lento. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210343916_121440.html Fri, 9 May 2008 16:38:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342777_332493.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría a fuego medio. Añadir el aceite y la media cebolla pelada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342777_332493.html Fri, 9 May 2008 16:19:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342030_650260.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Romper el hervor con un poco de agua fría y colocar el puchero a fuego muy suave, dejándolas cocer a fuego lento. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210342030_650260.html Fri, 9 May 2008 16:07:10 +0100