http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/postres Recetas de la categoria Postres es Copyright 2008, soitu.es Thu, 6 Nov 2008 12:57:48 +0100 Thu, 6 Nov 2008 12:57:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/postres 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2008/07/02/recetania/1214996721_028584.html Media hora antes de empezar encender el horno a 180ºC. http://www.soitu.es/soitu/2008/07/02/recetania/1214996721_028584.html Wed, 2 Jul 2008 13:05:21 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/26/recetania/1211813771_844254.html Tamizar la harina y el azúcar en polvo. En un bol, para hacerlo a mano o en el bol de una amasadora doméstica eléctrica, metemos la mantequilla, la almendra, la sal, la vainilla y los huevos, dejando que se unifiquen perfectamente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/26/recetania/1211813771_844254.html Mon, 26 May 2008 16:56:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211447350_305359.html A falta de praliné, podemos hacer uno casero, introduciendo en una batidora una cantidad de frutos secos tostados pelados, como cacahuetes, almendras, pistachos o avellanas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211447350_305359.html Thu, 22 May 2008 11:09:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211447129_500665.html Hervir la leche, la nata, las vainillas abiertas con sus granos rascados y las vainas y dejar reposar unos 15 minutos tapado para que se infuse bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211447129_500665.html Thu, 22 May 2008 11:05:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211389545_306479.html Abrir a lo largo las vainillas en dos, rascar el interior con la punta de un cuchillo y añadirlas a la leche. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211389545_306479.html Wed, 21 May 2008 19:05:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211389194_255343.html Ponemos los ingredientes en una cazuela, arrimamos a fuego muy suave y dejamos cocer la mezcla unos 5 minutos a fuego muy suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211389194_255343.html Wed, 21 May 2008 18:59:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388972_421065.html Ponemos los ingredientes en una cazuela, arrimamos a fuego muy suave y dejamos cocer la mezcla unos 5 minutos a fuego muy suave. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388972_421065.html Wed, 21 May 2008 18:56:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388661_591390.html Ponemos a fuego muy suave en un cazo el agua, el azúcar y el chocolate. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388661_591390.html Wed, 21 May 2008 18:51:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388538_657736.html Colocamos un cazo a fuego medio y dejamos que se caliente su base. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388538_657736.html Wed, 21 May 2008 18:48:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388373_410270.html En un cazo pondremos a hervir el agua, el azúcar y la nata. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211388373_410270.html Wed, 21 May 2008 18:46:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211381005_481036.html La vainilla es una especia especial, ardiente. Las mejores son las de tamaño grueso y largas, de unos veinte centímetros. Es difícil encontrarlas en los grandes supermercados puesto que cuestan mucho dinero. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211381005_481036.html Wed, 21 May 2008 16:43:25 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211370855_031061.html Para quedar como un pastelero profesional, haciendo trampa, colocamos en el fondo de una bandeja de horno o de molde de porcelana de souflée, la lámina de bizcocho o los bollos partidos en dos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211370855_031061.html Wed, 21 May 2008 13:54:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211368323_446702.html La mejor manera de utilizar la sacarina en dietas no permisivas con el azúcar de caña, es añadirla directamente, en polvo o líquida a las preparaciones a endulzar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211368323_446702.html Wed, 21 May 2008 13:12:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211367278_174686.html El queso siempre hay que guardarlo bien hermético, en un recipiente con tapa, para que no coja sabores extraños, en la parte menos fresca de la nevera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211367278_174686.html Wed, 21 May 2008 12:54:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211364014_337794.html Pelamos la sandía y la troceamos en dados pequeños, colocándolos en un bol grande o en varios pequeños. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211364014_337794.html Wed, 21 May 2008 12:00:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211363888_278762.html Pelamos la sandía y la troceamos en dados pequeños, colocándolos en un bol grande o en varios pequeños. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211363888_278762.html Wed, 21 May 2008 11:58:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211363738_953980.html Partimos la sandía en dos, pelando una de las mitades. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211363738_953980.html Wed, 21 May 2008 11:55:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211363260_147150.html Para el bizcocho: reunimos en un bol los huevos con el azúcar y los batimos enérgicamente hasta que la mezcla espese y se vuelva blanquecina, bien esponjosa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211363260_147150.html Wed, 21 May 2008 11:47:40 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362807_681492.html <h2>Elaboración de la pasta:</h2> En un bol echar la harina, la sal, el polvo de almendra, los azúcares y la levadura. Mezclar bien todo y añadirle la mantequilla en dados, un poco blanda. Mezclar bien todo con las yemas de los dedos. Una vez mezclada añadirle el huevo y amasar para que quede bien unida. Guardar en la nevera mientras hacemos la crema pastelera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362807_681492.html Wed, 21 May 2008 11:40:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362733_750648.html Dos partes bien diferenciadas: http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362733_750648.html Wed, 21 May 2008 11:38:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362425_155250.html Partimos el bizcocho o el brioche en dados y los tostamos o en la bandeja de un horno al grill o en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, el caso es que queden doraditos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362425_155250.html Wed, 21 May 2008 11:33:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362149_103766.html Para el fondo: Mezclar todos los ingredientes en un bol y el resultado será una pasta que podremos untar en el fondo del molde. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211362149_103766.html Wed, 21 May 2008 11:29:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211361726_318128.html Para el fondo: Mezclar todos los ingredientes en un bol y el resultado será una pasta que podremos untar en el fondo del molde. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211361726_318128.html Wed, 21 May 2008 11:22:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211361346_543950.html Para hacer pan rallado casero dulce necesitamos una batidora eléctrica de vaso con unas cuchillas bien afiladas. Es importante que el interior del vaso esté bien seco si se fregó la última vez y no se secó, pasarle un trapo, para que el pan rallado dulce quede suelto y no se apelmace http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211361346_543950.html Wed, 21 May 2008 11:15:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360843_973608.html En un bol, juntamos el queso, el azúcar, el membrillo y la menta fresca picada. Debe quedar un relleno bien consistente, en absoluto líquido. Lo mantenemos un rato en la nevera para que quede bien fresco y compacto. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360843_973608.html Wed, 21 May 2008 11:07:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360430_318511.html Una vez peladas y pesadas las zanahorias, rallarlas de un tamaño grueso. Por otro lado, rallar y exprimir las naranjas y los limones, ralladuras por un lado y zumo por otro. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360430_318511.html Wed, 21 May 2008 11:00:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360256_816607.html Colocamos la crema de queso bien fresca en 4 copas altas de cristal. La podemos tener hecha con antelación y mantenida bien fresca en la nevera, tapadas para que no cojan olores y sabores extraños. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360256_816607.html Wed, 21 May 2008 10:57:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360128_568883.html El ritual del queso comienza con su compra. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211360128_568883.html Wed, 21 May 2008 10:55:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211359906_594955.html En este recetario no nos hemos complicado la existencia ni queremos acabar con la ilusión de todos vosotros en la cocina. Por eso no encontraréis la receta de una masa de hojaldre, de un helado o de un sorbete. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211359906_594955.html Wed, 21 May 2008 10:51:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211359527_123748.html Caramelizar en un sartén a fuego suave el azúcar y cuando se transforme en un caramelo rubio, le añadimos la mantequilla, para que se funda con el azúcar caliente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211359527_123748.html Wed, 21 May 2008 10:45:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211359175_855193.html La mantequilla es una grasa generosa pero necesita mimos. Primero, es importante que se sepa que no es eterna, es decir, llega un momento que se pone mala, si la tenemos en la nevera "toda una vida". http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211359175_855193.html Wed, 21 May 2008 10:39:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303089_421178.html Cortar los plátanos a lo largo o a lo ancho, según nuestra habilidad, en lonchas delgadas. Tapizamos con ellas el fondo del molde horneado, no dejando ningún espacio sin cubrir. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303089_421178.html Tue, 20 May 2008 19:04:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302674_551386.html Partimos el plátano en dados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302674_551386.html Tue, 20 May 2008 18:57:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302673_661062.html Limpiar las moras con agua fría y escurrirlas. En una cacerola hervirlas con 20 cucharadas de agua. Cubrir con una tapa y dejarlas cocer durante 15 minutos a fuego lento. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302673_661062.html Tue, 20 May 2008 18:57:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302493_210823.html Embadurnamos con mantequilla una fuente amplia en la que quepan los plátanos cómodamente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302493_210823.html Tue, 20 May 2008 18:54:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302212_821951.html Dividimos mentalmente el papel en dos y una de las partes la embadurnamos con la mantequilla. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302212_821951.html Tue, 20 May 2008 18:50:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301942_873248.html En una sartén añadimos el azúcar y lo caramelizamos suavemente sin que se queme. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301942_873248.html Tue, 20 May 2008 18:45:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301509_453963.html Partimos el plátano maduro en dos y lo colocamos en una fuente pequeña. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301509_453963.html Tue, 20 May 2008 18:38:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301373_327133.html Separar las yemas de las claras de los huevos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301373_327133.html Tue, 20 May 2008 18:36:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301110_436642.html Aplastar las nueces con un mazo de madera o en el mortero, hasta conseguir una pasta fina. Antiguamente este proceso se realizaba entre dos trapos finos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211301110_436642.html Tue, 20 May 2008 18:31:50 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300899_126100.html Pelar los melocotones. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300899_126100.html Tue, 20 May 2008 18:28:19 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300875_414123.html En este recetario no nos hemos complicado la existencia ni queremos acabar con la ilusión de todos vosotros en la cocina. Por eso no encontraréis la receta de una masa de hojaldre, de un helado o de un sorbete. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300875_414123.html Tue, 20 May 2008 18:27:55 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300712_646463.html Colocamos en el fondo de una copa de cristal de postre medio melocotón en almíbar con la parte plana hacia arriba. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300712_646463.html Tue, 20 May 2008 18:25:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300564_728532.html Poner una cazuela amplia, en la que quepan bien prietos los melocotones, al fuego llena de agua a hervir. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300564_728532.html Tue, 20 May 2008 18:22:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300422_512411.html Lavamos los melocotones con agua y los escurrimos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211300422_512411.html Tue, 20 May 2008 18:20:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298886_484112.html Abrimos la rama de vainilla en dos, rascando su interior para extraer todas las semillas negras que encontramos en su interior. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298886_484112.html Tue, 20 May 2008 17:54:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298619_460692.html Salvo las dos claras y siete cucharadas de azúcar, mezclamos bien el resto de los ingredientes en un bol amplio hasta conseguir una masa uniforme. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298619_460692.html Tue, 20 May 2008 17:50:19 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298379_321438.html Mezclamos todos los ingredientes en un cazo fuera del fuego, con una varilla batidora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298379_321438.html Tue, 20 May 2008 17:46:19 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298366_590377.html En este recetario no nos hemos complicado la existencia ni queremos acabar con la ilusión de todos vosotros en la cocina. Por eso no encontraréis la receta de una masa de hojaldre, de un helado o de un sorbete. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298366_590377.html Tue, 20 May 2008 17:46:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298135_239875.html Mezclamos todos los ingredientes en un cazo fuera del fuego, con una varilla batidora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211298135_239875.html Tue, 20 May 2008 17:42:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211297837_405388.html Si vemos que se nos ha olvidado sacar el helado del congelador y dejarlo a temperatura ambiente, antes de comer, para que esté cremoso, hay una solución. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211297837_405388.html Tue, 20 May 2008 17:37:17 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211297181_252404.html Mezclamos todos los ingredientes en un cazo fuera del fuego, con una varilla batidora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211297181_252404.html Tue, 20 May 2008 17:26:21 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211296899_557188.html Mezclamos todos los ingredientes en un cazo fuera del fuego, con una varilla batidora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211296899_557188.html Tue, 20 May 2008 17:21:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211296542_943086.html Mezclamos todos los ingredientes en un cazo fuera del fuego, con una varilla batidora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211296542_943086.html Tue, 20 May 2008 17:15:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211296351_818914.html Mientras batimos las claras para ponerlas en punto de nieve, iremos incorporándole con suavidad todo el azúcar menos cuatro cucharadas que reservaremos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211296351_818914.html Tue, 20 May 2008 17:12:31 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295410_035640.html Hacemos una incisión con la punta de un cuchillo o una tijeras en un costado de los profiteroles. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295410_035640.html Tue, 20 May 2008 16:56:50 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295275_148941.html Hacemos una incisión con la punta de un cuchillo o una tijeras en un costado de los profiteroles. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295275_148941.html Tue, 20 May 2008 16:54:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295180_748698.html Hacemos una incisión con la punta de un cuchillo o una tijeras en un costado de los profiteroles. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211295180_748698.html Tue, 20 May 2008 16:53:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211294520_097848.html Colocamos en un bol la mantequilla y la batimos unos segundos con ayuda de unas varillas batidoras, añadiéndole el azúcar en polvo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211294520_097848.html Tue, 20 May 2008 16:42:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211293826_636669.html Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ligeramente y seguido añadimos la harina, la nata y la levadura. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211293826_636669.html Tue, 20 May 2008 16:30:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292960_887220.html Limpiar fresas es divertido, cuando no hay muchas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292960_887220.html Tue, 20 May 2008 16:16:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292918_893728.html Mezclar bien la mantequilla con el azúcar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292918_893728.html Tue, 20 May 2008 16:15:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292591_118139.html En una cazuela ponemos a hervir el agua, la sal y la mantequilla. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292591_118139.html Tue, 20 May 2008 16:09:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292397_004255.html Meter la mantequilla en una cacerola y arrimarla a fuego suave para que vaya fundiendo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292397_004255.html Tue, 20 May 2008 16:06:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292362_172666.html ¡Qué contradicción! ¡Qué receta tan absurda! Y es que las frambuesas no se limpian. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292362_172666.html Tue, 20 May 2008 16:06:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292047_048748.html Trabajamos en un bol los huevos, el azúcar y las ralladuras, batiendo la mezcla para que espese y blanquee, con unas varillas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211292047_048748.html Tue, 20 May 2008 16:00:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211291892_888875.html Tiene que haber el mismo peso de huevos que de aceite, harina y azúcar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211291892_888875.html Tue, 20 May 2008 15:58:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211291315_060483.html Poner al fuego el agua y la sal. En cuanto hierve, la vertemos, poco a poco sobre un bol en el que estará la harina, lentamente, para que vayamos amasando una mezcla bien lisa de churros. En cuanto esté lista, la metemos en una churrera de boca rizada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211291315_060483.html Tue, 20 May 2008 15:48:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211285356_679143.html Para la pasta: http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211285356_679143.html Tue, 20 May 2008 14:09:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284820_578195.html En un cazo se pone al fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284820_578195.html Tue, 20 May 2008 14:00:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284692_151465.html Abrimos con una tijera el costado de los buñuelos y retiramos un pellizco de masa del interior, para hacer hueco y que entre más relleno. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284692_151465.html Tue, 20 May 2008 13:58:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284588_599991.html Abrimos con una tijera el costado de los buñuelos y retiramos un pellizco de masa del interior, para hacer hueco y que entre más relleno. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284588_599991.html Tue, 20 May 2008 13:56:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284390_603128.html Abrimos con una tijera el costado de los buñuelos y retiramos un pellizco de masa del interior, para hacer hueco y que entre más relleno. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284390_603128.html Tue, 20 May 2008 13:53:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284227_377066.html Ya hemos explicado cómo se hace una cuajada. Podemos azucararla justo antes de hacerla, de la siguiente forma. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284227_377066.html Tue, 20 May 2008 13:50:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284085_784522.html Untar un molde con mantequilla y harina. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284085_784522.html Tue, 20 May 2008 13:48:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211283502_789334.html En un bol, con unas varillas, batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la mantequilla blanda, ni fría ni dura ni líquida, muy importante. Batimos el conjunto enérgicamente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211283502_789334.html Tue, 20 May 2008 13:38:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211283349_655383.html En un bol, batir enérgicamente con unas varillas los huevos, el azúcar, la nata y la pizca de sal, dejando que se forme una crema blanquecina y espesa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211283349_655383.html Tue, 20 May 2008 13:35:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211283087_644894.html Montar en un bol con una varilla (mejor, con una batidora eléctrica de varillas) los huevos con el azúcar e incorporarlos a la mantequilla, mezclada con la nata; batir el conjunto enérgicamente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211283087_644894.html Tue, 20 May 2008 13:31:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282717_914109.html Batir la mantequilla, debiendo quedar blanda, como si fuera una crema. Para eso lo mejor es tenerla fuera de la nevera unas horas antes de empezar a hacer el bizcocho. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282717_914109.html Tue, 20 May 2008 13:25:17 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282458_194831.html Para hornear esta tarta usaremos una sartén de hierro, sin elementos plásticos para poder meterla en el horno y no montar un pifostio que nos queme la casa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282458_194831.html Tue, 20 May 2008 13:20:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281827_926991.html Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, eliminándoles su corazón duro con ayuda de un cuchillo afilado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281827_926991.html Tue, 20 May 2008 13:10:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281575_459103.html Caramelizar en un sartén a fuego suave el azúcar y cuando se transforme en un caramelo rubio, le añadimos la mantequilla, para que se funda con el azúcar caliente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281575_459103.html Tue, 20 May 2008 13:06:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281483_020190.html Lavar los pomelos. Pelarlos haciendo tiras anchas desde el extremo del fruto hacia el otro extremo, hasta dejarlos blancos y pelados (usamos el fruto y su zumo para hacer pomelada, por ejemplo). http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281483_020190.html Tue, 20 May 2008 13:04:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281174_228438.html Lavar las naranjas. Pelarlas haciendo tiras anchas desde el extremo del fruto hacia el otro extremo, hasta dejarlas blancos y peladas (usamos el fruto y su zumo para hacer naranjada, por ejemplo). http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211281174_228438.html Tue, 20 May 2008 12:59:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211280908_895002.html Lavar los limones. Pelarlos haciendo tiras anchas desde el extremo del fruto hacia el otro extremo, hasta dejarlos blancos y pelados (usamos el fruto y su zumo para hacer limonada, por ejemplo). http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211280908_895002.html Tue, 20 May 2008 12:55:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211280804_195137.html Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, eliminándoles su corazón duro con ayuda de un cuchillo afilado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211280804_195137.html Tue, 20 May 2008 12:53:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211280320_408536.html Precalentar el horno a 180 ° C. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211280320_408536.html Tue, 20 May 2008 12:45:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211279075_973501.html La canela es una especia ardiente y muy perfumada. Cada vez que la usemos en preparaciones que luego vayamos a colar, bebidas, infusiones, cremas, natillas, sopas, salsas, etc., es mejor que echarla entera, romperla con las manos en muchas astillas pequeñas y tirarlas al líquido en ebullición. De esta forma explota mucho más el aroma y la especia se aprovecha mejor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211279075_973501.html Tue, 20 May 2008 12:24:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211278973_353220.html En una sartén añadimos el azúcar y lo caramelizamos suavemente sin que se queme. En el momento que veamos que adquiere un tono rubio, le añadimos la mantequilla y dejamos que se funda, añadiendo las manzanas cortadas en dados muy pequeños. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211278973_353220.html Tue, 20 May 2008 12:22:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211278684_115186.html Pelar las manzanas y trocearlas en pedazos irregulares, evitando el corazón interior. Pelar las peras, cortarlas en cuartos y eliminarles también las partes centrales que van desde la base hasta el tallo, más duras y llenas de pepitas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211278684_115186.html Tue, 20 May 2008 12:18:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211278232_767912.html En una cazuela amplia ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita y coja un ligero color avellana. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211278232_767912.html Tue, 20 May 2008 12:10:32 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277703_058645.html Pelar las manzanas y trocearlas en pedazos irregulares, evitando el corazón interior. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277703_058645.html Tue, 20 May 2008 12:01:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277501_025534.html Ponemos en una cazuela amplia a fuego vivo la manzana ya cortada, junto con el agua y tapamos. En el momento que rompa el hervor, bajamos la intensidad del fuego al mínimo y mantenemos así durante 2 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277501_025534.html Tue, 20 May 2008 11:58:21 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277095_238792.html La base de este azúcar es las ramas de vainilla. Cuando hacemos una crema inglesa, unas natillas, un arroz con leche o cualquier postre en el que la empleemos, es importante no tirar nunca las ramas de vainilla. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277095_238792.html Tue, 20 May 2008 11:51:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277025_101979.html Para el relleno, batimos en un bol 2 huevos, las 2 yemas y 250 g de azúcar, con ayuda de una batidor de varillas, hasta que se convierta en una crema medio espesa. Entonces le incorporamos la ralladura y el zumo de 3 limones. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277025_101979.html Tue, 20 May 2008 11:50:25 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211276372_418503.html Calentamos en una cazuela sin que hierva, muy importante, la nata mezclada con 100 g de azúcar y las yemas de huevo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211276372_418503.html Tue, 20 May 2008 11:39:32 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211276194_923838.html Mezclar las ralladuras y el azúcar en un bol, añadir el zumo de limón y los dos huevos y batir enérgicamente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211276194_923838.html Tue, 20 May 2008 11:36:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211275655_493574.html En un cazo al fuego colocamos la leche, la nata y el azúcar. Además deslizamos la piel de cítrico y la astilla de canela, arrimando a fuego suave, hasta que surjan los primeros hervores, momento en el que lo retiraremos del fuego. Lo dejamos enfriar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211275655_493574.html Tue, 20 May 2008 11:27:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211275289_321618.html Mezclamos la crema pastelera y la almendra molida, en una pasta bien espesa, añadiendo el ron y la yema. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211275289_321618.html Tue, 20 May 2008 11:21:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211275019_459184.html En un cazo al fuego colocamos la leche, la nata y el azúcar. Además deslizamos la piel de cítrico y la astilla de canela, arrimando a fuego suave, hasta que surjan los primeros hervores, momento en el que lo retiraremos del fuego. Lo dejamos enfriar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211275019_459184.html Tue, 20 May 2008 11:16:59 +0100