http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/ensaladas_entradas_frias Recetas de la categoria Ensaladas y entradas frías es Copyright 2008, soitu.es Thu, 6 Nov 2008 12:58:07 +0100 Thu, 6 Nov 2008 12:58:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/ensaladas_entradas_frias 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2008/07/21/recetania/1216628706_817606.html El otro dia por falta de vasos me vi obligado a preparar bloody marys de forma industrial, para quien le guste el beber picante. http://www.soitu.es/soitu/2008/07/21/recetania/1216628706_817606.html Mon, 21 Jul 2008 10:25:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/26/recetania/1211791949_389411.html En una cazuela amplia, con agua salada, ponemos a cocer la merluza, a fuego muy suave, hasta que veamos que la carne se despega fácilmente de la espina. Más o menos serán necesarios unos 10 minutos, roto el hervor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/26/recetania/1211791949_389411.html Mon, 26 May 2008 10:52:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562496_665416.html Limpiar y cortar las vainas en tiras, retirándoles los nervios y los dos extremos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562496_665416.html Fri, 23 May 2008 19:08:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211561382_436155.html Hay algunas huevas que conviene pelarlas, por poseer una piel gruesa y quizás molesta de comer. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211561382_436155.html Fri, 23 May 2008 18:49:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211561103_709734.html Nada más comprar las huevas, conviene sumergirlas un rato en agua fría salada, para que se desangren ligeramente y tras la cocción no queden sosas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211561103_709734.html Fri, 23 May 2008 18:45:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211557187_363835.html Si tienen el tallo unido al fruto, no les quitamos el penacho, para que queden más bonitos. Además, les hacemos a los tomates en la base una pequeña incisión, en forma de cruz. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211557187_363835.html Fri, 23 May 2008 17:39:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211557004_152805.html Si tienen el tallo unido al fruto, no les quitamos el penacho, para que queden más bonitos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211557004_152805.html Fri, 23 May 2008 17:36:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555817_441192.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555817_441192.html Fri, 23 May 2008 17:16:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555704_057025.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555704_057025.html Fri, 23 May 2008 17:15:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555600_314140.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555600_314140.html Fri, 23 May 2008 17:13:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555413_204379.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555413_204379.html Fri, 23 May 2008 17:10:13 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555349_675245.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555349_675245.html Fri, 23 May 2008 17:09:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555200_176099.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211555200_176099.html Fri, 23 May 2008 17:06:40 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554998_704231.html Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucha precaución, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos de manera que sólo nos quede el fruto y su pulpa roja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554998_704231.html Fri, 23 May 2008 17:03:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211547579_041054.html En un bol mezclar las lentejas con el codillo, el tomate partido en dados, el perejil y los pepinillos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211547579_041054.html Fri, 23 May 2008 14:59:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211544245_733812.html Conforme vamos pelando los langostinos, reservamos sus cabezas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211544245_733812.html Fri, 23 May 2008 14:04:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211543696_360559.html Poner en una cazuela una pizca de aceite de oliva y dorar en él el morro por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tiene que quedar muy tostado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211543696_360559.html Fri, 23 May 2008 13:54:56 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211540743_205758.html Si las habas son muy pequeñas bastará con lavarlas en agua. Si son muy hermosas, habrá que armarse de paciencia, a pesar de que el trabajo valdrá la pena. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211540743_205758.html Fri, 23 May 2008 13:05:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211540500_355689.html Si las habas son muy pequeñas bastará con lavarlas en agua. Si son muy hermosas, habrá que armarse de paciencia, a pesar de que el trabajo valdrá la pena. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211540500_355689.html Fri, 23 May 2008 13:01:40 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211540126_802768.html Si las habas son muy pequeñas bastará con lavarlas en agua. Si son muy hermosas, habrá que armarse de paciencia, a pesar de que el trabajo valdrá la pena. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211540126_802768.html Fri, 23 May 2008 12:55:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211534742_546183.html En un bol mezclar los garbanzos con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211534742_546183.html Fri, 23 May 2008 11:25:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211531594_897492.html Conforme vamos pelando las gambas, reservamos sus cabezas. En un bol amplio, vamos apretando las cabezas, con las manos, de una en una, de forma que el poco jugo que alojan en la cabeza caiga en él. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211531594_897492.html Fri, 23 May 2008 10:33:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211474863_501200.html Limpiamos las setas como hemos explicado. Separamos los tallos de los sombreros. Picamos los tallos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211474863_501200.html Thu, 22 May 2008 18:47:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211468996_240999.html Limpiamos las setas como hemos explicado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211468996_240999.html Thu, 22 May 2008 17:09:56 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211467492_856269.html Colocar las patatas en rodajas en un bol o ensaladera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211467492_856269.html Thu, 22 May 2008 16:44:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211456720_951385.html Es mejor hacer ensaladas con distintas variedades de verduras. Estas mezclas son las que las harán atractivas para poder tropezarse con hojas frágiles, recias o carnosas, ácidas, amargas o dulces. Hoja de roble, lechugas normales o rizadas, achicorias, escarolas, cogollos y multitud de otras que varían según las regiones y los mercados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211456720_951385.html Thu, 22 May 2008 13:45:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211456350_801994.html Los kakis han de estar bien maduros, ser de un color anaranjado intenso y nunca estar muy blandos al tacto, puesto que será difícil pelarlos y trocearlos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211456350_801994.html Thu, 22 May 2008 13:39:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211455857_911604.html Los kakis han de estar bien maduros, ser de un color anaranjado intenso y nunca estar muy blandos al tacto, puesto que será difícil pelarlos y trocearlos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211455857_911604.html Thu, 22 May 2008 13:30:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211455408_264212.html Poner en una cazuela abundante agua salada, cubriendo las zanahorias, las patatas y los huevos. Arrimamos a fuego vivo y dejamos hervir a borbotones constantes. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211455408_264212.html Thu, 22 May 2008 13:23:28 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211454948_054857.html Limpiar las hojas de lechuga y escarola en abundante agua fría, con unas gotas de vinagre o de lejía y secarlas bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211454948_054857.html Thu, 22 May 2008 13:15:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211454387_200949.html Limpiar las hojas de lechuga en abundante agua fría, con unas gotas de vinagre o de lejía y secarlas bien. Cortar las hojas más grandes en trozos con las manos, partiendo siempre desde los nervios de las hojas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211454387_200949.html Thu, 22 May 2008 13:06:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211454084_616531.html Limpiar las hojas de lechuga en abundante agua fría, con unas gotas de vinagre o de lejía y secarlas bien. Cortar las hojas más grandes en trozos con las manos, partiendo siempre desde los nervios de las hojas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211454084_616531.html Thu, 22 May 2008 13:01:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453663_270052.html Con el diente de ajo partido en dos, untamos el bol o ensaladera en el que aliñaremos la escarola. Desechamos los dientes de ajo, sólo servirán para aromatizar la ensalada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453663_270052.html Thu, 22 May 2008 12:54:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453276_567848.html Partimos la granada en dos y con ayuda de una cuchara, soltamos todos sus granos con cuidado de retirar la membrana blanca que los separa, porque es muy amarga. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453276_567848.html Thu, 22 May 2008 12:47:56 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453077_327731.html En un bol colocar la escarola. En una taza mezclar el zumo de limón, la sal, el aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Los vertemos sobre la escarola, damos unas vueltas y servimos rápido. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211453077_327731.html Thu, 22 May 2008 12:44:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211452921_704623.html Introducir en una taza o si no nos importa manchar, en el vaso de una batidora, el queso, el aceite de oliva virgen, el ajo picado, el vinagre y la sal, accionando la máxima potencia, de manera que el resultado sea una vinagreta cremosa y ligada. Si lo hacemos en una taza mezclamos todo con ayuda de las púas de un tenedor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211452921_704623.html Thu, 22 May 2008 12:42:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211452726_188812.html Introducir en una taza el aceite de oliva virgen, el ajo picado y el vinagre mezclando todo con ayuda de las púas de un tenedor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211452726_188812.html Thu, 22 May 2008 12:38:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211451830_539071.html Es difícil encontrar en el mercado canónigos salvajes, sin limpiar. Es una verdura de ensalada en forma de pequeños tallos, verdosa y de 3,4 ó 5 hojitas unidas por el tallo que normalmente se venden ya limpios, en bolsas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211451830_539071.html Thu, 22 May 2008 12:23:50 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211451353_468422.html Hemos de elegir endibias bien frescas, que no tengan las puntas de las hojas marchitas y que además estén bien prietas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211451353_468422.html Thu, 22 May 2008 12:15:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211451032_248313.html Hemos de elegir endibias bien frescas, que no tengan las puntas de las hojas marchitas y que además estén bien prietas. Les cortamos la base, de forma que se puedan soltar en hojas, hasta el centro de su cogollo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211451032_248313.html Thu, 22 May 2008 12:10:32 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211450726_982389.html Hemos de elegir endibias bien frescas, que no tengan las puntas de las hojas marchitas y que además estén bien prietas. Les cortamos la base, de forma que se puedan soltar en hojas, hasta el centro de su cogollo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211450726_982389.html Thu, 22 May 2008 12:05:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211371916_654178.html Eliminar el tallo grueso a la berza y las hojas feas exteriores, más duras y estropeadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211371916_654178.html Wed, 21 May 2008 14:11:56 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211371619_226597.html Un buen surimi de calidad no es más que proteína concentrada de pescado. Por tanto es beneficioso para los chavales, siempre y cuando lo combinemos con presencia de pescado fresco en la dieta y no nos conformemos con comer proteína "procesada" de pescado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211371619_226597.html Wed, 21 May 2008 14:06:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211366168_599122.html Colocamos todas las vainas tibias escurridas en un bol amplio. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211366168_599122.html Wed, 21 May 2008 12:36:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211364218_404961.html Quitamos las barbas a los puerros y eliminamos el verde, que guardaremos para hacer un caldo o cocinar una salsa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211364218_404961.html Wed, 21 May 2008 12:03:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303000_800184.html Quitar las hojas exteriores y deshacer los cogollos delicadamente. Deshojar puntas y tallos y lavarlos concienzudamente bajo el grifo para eliminar restos de tierra y arena. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211303000_800184.html Tue, 20 May 2008 19:03:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211293737_732338.html Introducimos todos los ingredientes salvo el aceite y el vinagre, bien fríos, de la nevera, en el vaso de una batidora y accionamos la máxima potencia, dejando que se bata unos minutos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211293737_732338.html Tue, 20 May 2008 16:28:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284913_040943.html Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos gruesos o en rodajas. Tienen que estar muy frescas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284913_040943.html Tue, 20 May 2008 14:01:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284722_188717.html Si este recetario se sale de lo común, es precisamente por fijarse en los pequeños detalles. Al igual que para elaborar un caldo o un guiso, hay metodologías básicas al margen del buen gusto, no podemos pasar por alto la importancia de aliñar bien una ensalada. Realizar mal esta sencilla operación desvirtúa y tira por la borda todo el trabajo previo realizado, limpiando lechugas, pelando tomates, abriendo latas, etc. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211284722_188717.html Tue, 20 May 2008 13:58:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211216231_456073.html Un aguacate verde, sin madurar, es más duro e insípido que una piedra de las Bardenas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211216231_456073.html Mon, 19 May 2008 18:57:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211216023_749619.html Normalmente las aceitunas encurtidas, están suficientemente sabrosas como para acabar con ellas en un santiamén. Pero si las aliñamos están dabuten. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211216023_749619.html Mon, 19 May 2008 18:53:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211215893_472511.html Normalmente las aceitunas encurtidas, están suficientemente sabrosas como para acabar con ellas en un santiamén. Pero si las apañamos están dabuten. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211215893_472511.html Mon, 19 May 2008 18:51:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211209456_439097.html Colocamos todas las vainas tibias escurridas en un bol amplio. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211209456_439097.html Mon, 19 May 2008 17:04:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957019_146099.html Poner en una cazuela una pizca de aceite de oliva y dorar en él las lenguas por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210957019_146099.html Fri, 16 May 2008 18:56:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956809_739616.html En un bol mezclar las pochas con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956809_739616.html Fri, 16 May 2008 18:53:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956287_291689.html Poner en una cazuela una pizca de aceite de oliva y dorar en él las lenguas por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956287_291689.html Fri, 16 May 2008 18:44:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953004_123736.html Limpiamos los pimientos y los secamos, tal cual, sin retirarles ni los tallos ni sus semillas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953004_123736.html Fri, 16 May 2008 17:50:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951985_208629.html Colocamos los pimientos en un bol. Los rociamos con las tiras de hierba, sea la albahaca o perejil, o los dos, por qué no y rociamos el conjunto con la vinagreta hecha en una taza, mezclando el aceite, el vinagre y la sal. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951985_208629.html Fri, 16 May 2008 17:33:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951444_376303.html Abrimos las latas y escurrimos los pimientos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951444_376303.html Fri, 16 May 2008 17:24:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210950408_563644.html Colocamos el centollo en un bol. Le añadimos suficiente salsa mayonesa como para que quede cremoso y ligado, pero sin exceso, para que no quede muy pesado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210950408_563644.html Fri, 16 May 2008 17:06:48 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210941002_613293.html En una cazuela amplia, con agua salada, ponemos a cocer la pescadilla, a fuego muy suave, hasta que veamos que la carne se despega fácilmente de la espina. Más o menos serán necesarios unos 10 minutos, roto el hervor. Cuando podamos manejar el pescado sin quemarnos, lo desmigamos, retirando la piel. Las espinas pal gato. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210941002_613293.html Fri, 16 May 2008 14:30:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210940873_723576.html La mejor variedad de cardo para comer en ensalada es el cardo rojo. Es una variedad que se cultiva cubriéndola con tierra que el labrador amontona sobre la planta, de forma que las pencas quedan "cocidas" por la tierra, sin riesgo de que se hiele el cardo y de esta forma quedan impresionantes para guisarse o para preparar en crudo http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210940873_723576.html Fri, 16 May 2008 14:27:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210937322_331771.html Hay algunas huevas que conviene pelarlas, por poseer una piel gruesa y quizás molesta de comer. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210937322_331771.html Fri, 16 May 2008 13:28:42 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210937159_977496.html Nada más comprar las huevas, conviene sumergirlas un rato en agua fría salada, para que se desangren ligeramente y tras la cocción no queden sosas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210937159_977496.html Fri, 16 May 2008 13:25:59 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210932543_652233.html Es importante aliñar pepinos frescos, que no estén separados de la planta mucho tiempo, y de tamaño más bien pequeño. Los pelamos y les retiramos todo rastro de piel que tengan. Cuanto más lleguemos al centro más jugosos y más gelatinosos. Los partimos en rodajas muy delgadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210932543_652233.html Fri, 16 May 2008 12:09:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210932309_565726.html Es importante aliñar pepinos frescos, que no estén separados de la planta mucho tiempo, y de tamaño más bien pequeño. Los pelamos y les retiramos todo rastro de piel que tengan. Cuanto más lleguemos al centro más jugosos y más gelatinosos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210932309_565726.html Fri, 16 May 2008 12:05:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210932178_078586.html Es importante aliñar pepinos frescos, que no estén separados de la planta mucho tiempo, y de tamaño más bien pequeño. Los pelamos y les retiramos todo rastro de piel que tengan. Cuanto más lleguemos al centro más jugosos y más gelatinosos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210932178_078586.html Fri, 16 May 2008 12:02:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210930505_818151.html Colocamos el buey de mar en un bol. Le añadimos suficiente salsa mayonesa como para que quede cremoso y ligado, pero sin exceso, para que no quede muy pesado. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210930505_818151.html Fri, 16 May 2008 11:35:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210928727_974321.html Escurrimos al máximo las mollejas confitadas de su grasa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210928727_974321.html Fri, 16 May 2008 11:05:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210927190_739011.html Pelamos los bogavantes dejando al aire las colas, las dos juntas de la pinza, la pinza —sin el duro hueso interior- y desmigamos toda la carne alojada en la cabeza, rescatando también los corales, muy sabrosos y coloridos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210927190_739011.html Fri, 16 May 2008 10:39:50 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210782397_326606.html Sobre una tabla, con un cuchillo afilado, eliminamos el hueso a los muslos de pato confitados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210782397_326606.html Wed, 14 May 2008 18:26:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210781221_753332.html Pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños, les añadimos la cebolleta. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210781221_753332.html Wed, 14 May 2008 18:07:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210781003_818795.html Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza, batidos con un tenedor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210781003_818795.html Wed, 14 May 2008 18:03:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210779302_073459.html Partir la berza en dos. Eliminar el grueso tallo central y soltar las hojas. En lo posible, retirar el grueso y duro tallo que atraviesa la base de las hojas y poner abundante agua ligeramente salada a hervir. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210779302_073459.html Wed, 14 May 2008 17:35:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210778319_046675.html Con el diente de ajo partido en dos, untamos el bol o ensaladera en el que aliñaremos los berros. Desechamos los dientes de ajo, sólo servirán para aromatizar la ensalada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210778319_046675.html Wed, 14 May 2008 17:18:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210777885_848129.html Con el diente de ajo partido en dos, untamos el bol o ensaladera en el que aliñaremos los berros. Desechamos los dientes de ajo, sólo servirán para aromatizar la ensalada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210777885_848129.html Wed, 14 May 2008 17:11:25 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210777215_551967.html Pinchamos las berenjenas con las púas de un tenedor, las colocamos sobre una bandeja de horno espolvoreadas con sal, azúcar y los ajos y las metemos, rociadas con 6 cucharadas de aceite en un horno a 200°C durante 40 minutos aproximadamente. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210777215_551967.html Wed, 14 May 2008 17:00:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210770262_915759.html En una cazuela amplia con abundante agua salada, la cabeza de ajos, el puerro y la pimienta en grano, introducimos las patatas con piel, lavadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210770262_915759.html Wed, 14 May 2008 15:04:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210769720_067770.html Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza, batidos con un tenedor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210769720_067770.html Wed, 14 May 2008 14:55:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210769112_485698.html Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza, batidos con un tenedor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210769112_485698.html Wed, 14 May 2008 14:45:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210768909_765451.html En una taza mezclar la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva, los huevos picados y un golpe de sal y pimienta. Mezclar bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210768909_765451.html Wed, 14 May 2008 14:41:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210758074_996892.html Pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños, les añadimos el pimiento y la cebolleta. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210758074_996892.html Wed, 14 May 2008 11:41:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210603328_644453.html Colocar a fuego muy suave los lomos con la piel hacia abajo en una cazuela llena de agua. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210603328_644453.html Mon, 12 May 2008 16:42:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210596563_033006.html Sazonamos el atún, lo pasamos ligeramente por harina y lo freímos en abundante aceite. Lo escurrimos y lo reservamos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210596563_033006.html Mon, 12 May 2008 14:49:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210591973_403967.html Cocemos el arroz en agua con una pizca de aceite, sal y unos dientes de ajo, por espacio de unos 15 minutos. Lo escurrimos y lo pasamos por agua, para eliminar el almidón y refrescarlo, para que no se pase de punto. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210591973_403967.html Mon, 12 May 2008 13:32:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210589937_406151.html En una cazuela amplia, añadimos el aceite y los dientes de ajo enteros, sin pelar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/12/recetania/1210589937_406151.html Mon, 12 May 2008 12:58:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210347164_104781.html En una taza mezclamos perfectamente el aceite, el vinagre, una pizca de pimienta y la sal. Batimos con ayuda de las púas de un tenedor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210347164_104781.html Fri, 9 May 2008 17:32:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210346555_646340.html Recién marinadas las anchoas y antes de sumergirlas en aceite, lo que hacemos es escurrirlas perfectamente de la marinada y extenderlas, bien secas, en una bandeja de porcelana. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210346555_646340.html Fri, 9 May 2008 17:22:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210346373_028348.html En un bol amplio, colocar por capas las anchoas y la sal gorda, dejando reposar así al menos unas 12 horas, en un lugar fresco y seco. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210346373_028348.html Fri, 9 May 2008 17:19:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210346012_356115.html Mezclamos el vinagre, el agua y la sal y lo ponemos en la nevera a enfriar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210346012_356115.html Fri, 9 May 2008 17:13:32 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344891_702491.html Las anchoas tienen que ser fresquísimas, recién pescadas, cogida a principios de temporada (abril-mayo). http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344891_702491.html Fri, 9 May 2008 16:54:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344614_016970.html Descabezamos las anchoas y le eliminamos las tripas. Con cuidado de no romperlas, las abrimos con las yemas de los dedos y les retiramos la espina central, dejando el pescado abierto en dos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210344614_016970.html Fri, 9 May 2008 16:50:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210343648_064876.html Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir 2 cucharadas de aceite y la cebolla pelada. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210343648_064876.html Fri, 9 May 2008 16:34:08 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210332390_322966.html Limpiar la lechuga, lavarla en agua y escurrirla. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210332390_322966.html Fri, 9 May 2008 13:26:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210328899_458672.html Pelar los aguacates e introducir la carne en el vaso de una batidora. Añadir el zumo de limón, el tabasco y la sal y la pimienta. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210328899_458672.html Fri, 9 May 2008 12:28:19 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210328572_690497.html Hacemos el aliño. En una taza mezclamos la sal, la pimienta, el zumo y el vinagre. Le añadimos la mostaza, la salsa de tomate y el aceite de oliva. Mezclamos bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210328572_690497.html Fri, 9 May 2008 12:22:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210327984_073864.html Con cuidado, con una cuchara, retiramos toda la pulpa a los medios aguacates, sin romper la piel, puesto que los rellenaremos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/09/recetania/1210327984_073864.html Fri, 9 May 2008 12:13:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/07/21/recetania/1216628706_817606.html El otro dia por falta de vasos me vi obligado a preparar bloody marys de forma industrial, para quien le guste el beber picante. http://www.soitu.es/soitu/2008/07/21/recetania/1216628706_817606.html Mon, 21 Jul 2008 10:25:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/26/recetania/1211791949_389411.html En una cazuela amplia, con agua salada, ponemos a cocer la merluza, a fuego muy suave, hasta que veamos que la carne se despega fácilmente de la espina. Más o menos serán necesarios unos 10 minutos, roto el hervor. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/26/recetania/1211791949_389411.html Mon, 26 May 2008 10:52:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562496_665416.html Limpiar y cortar las vainas en tiras, retirándoles los nervios y los dos extremos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211562496_665416.html Fri, 23 May 2008 19:08:16 +0100