http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/caza Recetas de la categoria Caza es Copyright 2008, soitu.es Thu, 6 Nov 2008 12:57:50 +0100 Thu, 6 Nov 2008 12:57:50 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/caza 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554564_186244.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554564_186244.html Fri, 23 May 2008 16:56:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554395_559953.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554395_559953.html Fri, 23 May 2008 16:53:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554236_676002.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554236_676002.html Fri, 23 May 2008 16:50:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554040_215184.html Mezclar en una cazuela la liebre troceada con el vino, la zanahoria, la cebolla, el puerro, los ajos, los tallos de perejil, la pimienta, el vinagre y el hígado, dejando en reposo en la nevera al menos 12 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554040_215184.html Fri, 23 May 2008 16:47:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211553773_615062.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211553773_615062.html Fri, 23 May 2008 16:42:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211552566_024633.html Mezclar en una cazuela la liebre troceada con el vino, la zanahoria, la cebolla, el puerro, los ajos, los tallos de perejil, la pimienta y el hígado, dejando en reposo en la nevera al menos 12 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211552566_024633.html Fri, 23 May 2008 16:22:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211543246_668341.html Pelamos las peras y las cocemos enteras en agua con un trozo hermoso de mantequilla y una astilla de canela. Las dejamos hervir sin apenas borbotones para que no se rompan y las tenemos al menos 20 minutos, para que queden bien tiernas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211543246_668341.html Fri, 23 May 2008 13:47:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542776_310025.html Colocar en un bol amplio la carne de jabalí troceada y cubrirla con la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el calvados y el vino tinto. Dejarla en la nevera así 2 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542776_310025.html Fri, 23 May 2008 13:39:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211473445_713430.html Poner los trozos de faisán en una cazuela en la que entren bien. Colocar sobre ellos las cebolletas, el tomate, la zanahoria, los tallos de perejil, los ajos, la pimienta y verter el chorretón de aceite y el vino tinto. Dejarlo así 12 horas en la nevera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211473445_713430.html Thu, 22 May 2008 18:24:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472429_623817.html En una gran fuente de horno colocar los dientes de ajo desperdigados, el cuello y las puntas de las alas de limpiar el animal y apoyar el faisán de costado. Rociar con el agua. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472429_623817.html Thu, 22 May 2008 18:07:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211641_751738.html Limpiar bien las codornices y eliminarles todas las vísceras. Le pedimos al carnicero que nos las parta en dos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211641_751738.html Mon, 19 May 2008 17:40:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211264_394238.html Poner las codornices con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. Colocar sobre ellas las cebolletas, el tomate, la zanahoria, los tallos de perejil, los ajos, la pimienta, el tomillo y verter los chorreones de aceite y vinagre y el vino. Dejarlo así 12 horas en la nevera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211264_394238.html Mon, 19 May 2008 17:34:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211210771_226691.html Dorar las codornices previamente sazonadas en una cazuela con las 3 cucharadas de aceite, por todos sus lados. Sacarlas a un plato y en la misma cazuela, cocinar los ajos, la cebolleta, el puerro, el apio y la zanahoria. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211210771_226691.html Mon, 19 May 2008 17:26:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211207172_803418.html En una tartera amplia poner a dorar en 1 chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, el lomo de ciervo entero y sazonado, a fuego medio, dejando que se sofría bien por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211207172_803418.html Mon, 19 May 2008 16:26:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211206865_785090.html Colocar en un bol amplio la carne de ciervo troceada y cubrirla con la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el kirsch y el vino tinto. Dejarla en la nevera así 90 minutos. Pasado el tiempo, separamos la carne del líquido y de la verdura. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211206865_785090.html Mon, 19 May 2008 16:21:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210768299_420316.html Intentar hacerse con piezas en perfecto estado, que no estén magulladas ni rotas, bien rollizas y de peso. Cuanto más enteras y gordas, más divino resultará chuparlas una vez cocinadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210768299_420316.html Wed, 14 May 2008 14:31:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767878_869391.html Poner las becadas con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767878_869391.html Wed, 14 May 2008 14:24:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767284_663343.html Colocar en una sartén grande o cazuela baja la mantequilla y el aceite a fuego medio, con los dientes de ajo enteros. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767284_663343.html Wed, 14 May 2008 14:14:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210766649_979660.html Colocar en una sartén grande o cazuela baja la mantequilla y el aceite a fuego medio, con los dientes de ajo enteros. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210766649_979660.html Wed, 14 May 2008 14:04:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210765700_148214.html Colocar en una sartén grande o cazuela baja la mantequilla y el aceite a fuego medio, con los dientes de ajo enteros. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210765700_148214.html Wed, 14 May 2008 13:48:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210756017_652888.html Poner las palomas con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210756017_652888.html Wed, 14 May 2008 11:06:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755526_857358.html Limpiar y preparar las palomas. Desplumarlas completamente y quitar restos de pequeñas plumas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755526_857358.html Wed, 14 May 2008 10:58:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755154_288169.html Colocar en una sartén al fuego el aceite y la mantequilla. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755154_288169.html Wed, 14 May 2008 10:52:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554564_186244.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554564_186244.html Fri, 23 May 2008 16:56:04 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554395_559953.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554395_559953.html Fri, 23 May 2008 16:53:15 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554236_676002.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554236_676002.html Fri, 23 May 2008 16:50:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554040_215184.html Mezclar en una cazuela la liebre troceada con el vino, la zanahoria, la cebolla, el puerro, los ajos, los tallos de perejil, la pimienta, el vinagre y el hígado, dejando en reposo en la nevera al menos 12 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211554040_215184.html Fri, 23 May 2008 16:47:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211553773_615062.html Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211553773_615062.html Fri, 23 May 2008 16:42:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211552566_024633.html Mezclar en una cazuela la liebre troceada con el vino, la zanahoria, la cebolla, el puerro, los ajos, los tallos de perejil, la pimienta y el hígado, dejando en reposo en la nevera al menos 12 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211552566_024633.html Fri, 23 May 2008 16:22:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211543246_668341.html Pelamos las peras y las cocemos enteras en agua con un trozo hermoso de mantequilla y una astilla de canela. Las dejamos hervir sin apenas borbotones para que no se rompan y las tenemos al menos 20 minutos, para que queden bien tiernas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211543246_668341.html Fri, 23 May 2008 13:47:26 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542776_310025.html Colocar en un bol amplio la carne de jabalí troceada y cubrirla con la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el calvados y el vino tinto. Dejarla en la nevera así 2 horas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/23/recetania/1211542776_310025.html Fri, 23 May 2008 13:39:36 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211473445_713430.html Poner los trozos de faisán en una cazuela en la que entren bien. Colocar sobre ellos las cebolletas, el tomate, la zanahoria, los tallos de perejil, los ajos, la pimienta y verter el chorretón de aceite y el vino tinto. Dejarlo así 12 horas en la nevera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211473445_713430.html Thu, 22 May 2008 18:24:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472429_623817.html En una gran fuente de horno colocar los dientes de ajo desperdigados, el cuello y las puntas de las alas de limpiar el animal y apoyar el faisán de costado. Rociar con el agua. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/22/recetania/1211472429_623817.html Thu, 22 May 2008 18:07:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211641_751738.html Limpiar bien las codornices y eliminarles todas las vísceras. Le pedimos al carnicero que nos las parta en dos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211641_751738.html Mon, 19 May 2008 17:40:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211264_394238.html Poner las codornices con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. Colocar sobre ellas las cebolletas, el tomate, la zanahoria, los tallos de perejil, los ajos, la pimienta, el tomillo y verter los chorreones de aceite y vinagre y el vino. Dejarlo así 12 horas en la nevera. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211211264_394238.html Mon, 19 May 2008 17:34:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211210771_226691.html Dorar las codornices previamente sazonadas en una cazuela con las 3 cucharadas de aceite, por todos sus lados. Sacarlas a un plato y en la misma cazuela, cocinar los ajos, la cebolleta, el puerro, el apio y la zanahoria. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211210771_226691.html Mon, 19 May 2008 17:26:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211207172_803418.html En una tartera amplia poner a dorar en 1 chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, el lomo de ciervo entero y sazonado, a fuego medio, dejando que se sofría bien por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211207172_803418.html Mon, 19 May 2008 16:26:12 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211206865_785090.html Colocar en un bol amplio la carne de ciervo troceada y cubrirla con la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el kirsch y el vino tinto. Dejarla en la nevera así 90 minutos. Pasado el tiempo, separamos la carne del líquido y de la verdura. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211206865_785090.html Mon, 19 May 2008 16:21:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210768299_420316.html Intentar hacerse con piezas en perfecto estado, que no estén magulladas ni rotas, bien rollizas y de peso. Cuanto más enteras y gordas, más divino resultará chuparlas una vez cocinadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210768299_420316.html Wed, 14 May 2008 14:31:39 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767878_869391.html Poner las becadas con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767878_869391.html Wed, 14 May 2008 14:24:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767284_663343.html Colocar en una sartén grande o cazuela baja la mantequilla y el aceite a fuego medio, con los dientes de ajo enteros. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210767284_663343.html Wed, 14 May 2008 14:14:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210766649_979660.html Colocar en una sartén grande o cazuela baja la mantequilla y el aceite a fuego medio, con los dientes de ajo enteros. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210766649_979660.html Wed, 14 May 2008 14:04:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210765700_148214.html Colocar en una sartén grande o cazuela baja la mantequilla y el aceite a fuego medio, con los dientes de ajo enteros. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210765700_148214.html Wed, 14 May 2008 13:48:20 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210756017_652888.html Poner las palomas con las pechugas hacia abajo en una cazuela en la que entren bien. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210756017_652888.html Wed, 14 May 2008 11:06:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755526_857358.html Limpiar y preparar las palomas. Desplumarlas completamente y quitar restos de pequeñas plumas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755526_857358.html Wed, 14 May 2008 10:58:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755154_288169.html Colocar en una sartén al fuego el aceite y la mantequilla. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/14/recetania/1210755154_288169.html Wed, 14 May 2008 10:52:34 +0100