http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/carnes_de_carniceria/cerdo Recetas de la categoria Cerdo es Copyright 2008, soitu.es Thu, 6 Nov 2008 12:57:41 +0100 Thu, 6 Nov 2008 12:57:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/recetania/categoria/carnes_de_carniceria/cerdo 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Los panes los abrimos por un lado, a lo largo, y los dejamos listos para ser rellenados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Wed, 21 May 2008 12:33:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de jamón apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Tue, 20 May 2008 18:59:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chorizo. Si son choricitos pequeños, los pinchamos con un tenedor para que salga más fácilmente la grasa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Tue, 20 May 2008 13:24:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chistorra. Cubrimos con otras tres capas de papel e introducimos el plato a máxima potencia (650 w) hasta que veamos que empieza a hacer ¡crisp, crisp! y la chistorra comienza a ponerse tostadita. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Tue, 20 May 2008 13:20:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de beicon apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Tue, 20 May 2008 12:00:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. También podemos guisar los solomillos enteros, según nos parezca. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html Mon, 19 May 2008 12:16:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html En una tartera amplia poner a dorar en aceite de oliva los solomillos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían bien por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html Mon, 19 May 2008 12:08:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191167_216273.html Pinchamos las salchichas y las doramos en una cazuela en una pizca de aceite, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191167_216273.html Mon, 19 May 2008 11:59:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190960_014449.html Pinchamos las salchichas y las doramos en una pizca de aceite en una sartén, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. Las estiramos sobre una bandeja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190960_014449.html Mon, 19 May 2008 11:56:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190509_912822.html Pinchamos las salchichas y las doramos con una pizca de aceite en una sartén, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. Las estiramos sobre una bandeja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190509_912822.html Mon, 19 May 2008 11:48:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190003_654578.html Para hacer este tipo de guisos, es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190003_654578.html Mon, 19 May 2008 11:40:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189566_140177.html Es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189566_140177.html Mon, 19 May 2008 11:32:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187510_770856.html Pinchamos las morcillas con un alfiler para que no revienten en el transcurso de la cocción. Las podemos cocer con agua o caldo. Si lo hacemos con caldo, éste cogerá un gusto impresionante y podremos cocer en él unos fideos y tomar una sopa de cortar el hipo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187510_770856.html Mon, 19 May 2008 10:58:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187217_054792.html Pinchamos las morcillas con una aguja de coser o alfiler, para que no revienten en el transcurso de la cocción. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187217_054792.html Mon, 19 May 2008 10:53:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956742_804069.html Una vez cocido el jarrete, lo reservamos y escurrimos el caldo de cocerlo en la olla. Lo dejamos enfriar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956742_804069.html Fri, 16 May 2008 18:52:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956532_094957.html Antes de cocer los jarretes, es preferible tenerlos bien cubiertos de sal al menos durante 2 horas. Los escurrimos en agua y los secamos. También se pueden poner a cocer sin este baño de sal, pero quedarán más sosos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956532_094957.html Fri, 16 May 2008 18:48:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955197_136617.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de costilla previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955197_136617.html Fri, 16 May 2008 18:26:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954969_044411.html Sazonamos las costillas alegremente y las embadurnamos de aceite de oliva, ajo picado y zumo de limón. Las colocamos en una bandeja con la parte de la carne hacia la bandeja y añadimos al menos 1 vaso de agua y una pizca de vino blanco. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954969_044411.html Fri, 16 May 2008 18:22:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html El cochino debe quedar abierto en canal pero sin llegar a separarse, como si le hubiera pasado un camión por encima. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html Fri, 16 May 2008 18:17:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954377_883992.html Pasamos los sesos por agua fría y los metemos a remojo en un pequeño barreño con mucho agua y hielos. Los dejamos a remojo al menos 1 hora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954377_883992.html Fri, 16 May 2008 18:12:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954067_900654.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954067_900654.html Fri, 16 May 2008 18:07:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953773_444953.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953773_444953.html Fri, 16 May 2008 18:02:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953562_087010.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953562_087010.html Fri, 16 May 2008 17:59:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953343_956130.html Para hacer este tipo de guisos, es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas, pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953343_956130.html Fri, 16 May 2008 17:55:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210952894_946631.html Poner en una cazuela el aceite de oliva y dorar en él todas las carrilleras previamente sazonadas, por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210952894_946631.html Fri, 16 May 2008 17:48:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951254_261931.html O lo hacemos nosotros, o lo hace el carnicero, pero cortamos la carne en dados hermosos, como para guisarse. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951254_261931.html Fri, 16 May 2008 17:20:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Los panes los abrimos por un lado, a lo largo, y los dejamos listos para ser rellenados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/21/recetania/1211365991_497796.html Wed, 21 May 2008 12:33:11 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de jamón apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211302785_944500.html Tue, 20 May 2008 18:59:45 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chorizo. Si son choricitos pequeños, los pinchamos con un tenedor para que salga más fácilmente la grasa. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282681_221509.html Tue, 20 May 2008 13:24:41 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Colocamos tres capas de papel de cocina sobre un plato llano. Sobre el mismo papel, colocamos los trozos de chistorra. Cubrimos con otras tres capas de papel e introducimos el plato a máxima potencia (650 w) hasta que veamos que empieza a hacer ¡crisp, crisp! y la chistorra comienza a ponerse tostadita. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211282451_721561.html Tue, 20 May 2008 13:20:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Para cuando no apetece fregar y un bocata de beicon apedrea nuestra mente. Colocamos dos capas de papel de cocina sobre un plato llano. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/20/recetania/1211277627_649878.html Tue, 20 May 2008 12:00:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. También podemos guisar los solomillos enteros, según nos parezca. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211192170_837449.html Mon, 19 May 2008 12:16:10 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html En una tartera amplia poner a dorar en aceite de oliva los solomillos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían bien por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191694_233624.html Mon, 19 May 2008 12:08:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191167_216273.html Pinchamos las salchichas y las doramos en una cazuela en una pizca de aceite, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211191167_216273.html Mon, 19 May 2008 11:59:27 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190960_014449.html Pinchamos las salchichas y las doramos en una pizca de aceite en una sartén, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. Las estiramos sobre una bandeja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190960_014449.html Mon, 19 May 2008 11:56:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190509_912822.html Pinchamos las salchichas y las doramos con una pizca de aceite en una sartén, justo que cojan color pero queden sin hacer en su interior. Las estiramos sobre una bandeja. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190509_912822.html Mon, 19 May 2008 11:48:29 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190003_654578.html Para hacer este tipo de guisos, es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211190003_654578.html Mon, 19 May 2008 11:40:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189566_140177.html Es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211189566_140177.html Mon, 19 May 2008 11:32:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187510_770856.html Pinchamos las morcillas con un alfiler para que no revienten en el transcurso de la cocción. Las podemos cocer con agua o caldo. Si lo hacemos con caldo, éste cogerá un gusto impresionante y podremos cocer en él unos fideos y tomar una sopa de cortar el hipo. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187510_770856.html Mon, 19 May 2008 10:58:30 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187217_054792.html Pinchamos las morcillas con una aguja de coser o alfiler, para que no revienten en el transcurso de la cocción. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/19/recetania/1211187217_054792.html Mon, 19 May 2008 10:53:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956742_804069.html Una vez cocido el jarrete, lo reservamos y escurrimos el caldo de cocerlo en la olla. Lo dejamos enfriar. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956742_804069.html Fri, 16 May 2008 18:52:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956532_094957.html Antes de cocer los jarretes, es preferible tenerlos bien cubiertos de sal al menos durante 2 horas. Los escurrimos en agua y los secamos. También se pueden poner a cocer sin este baño de sal, pero quedarán más sosos. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210956532_094957.html Fri, 16 May 2008 18:48:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955197_136617.html En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de costilla previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210955197_136617.html Fri, 16 May 2008 18:26:37 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954969_044411.html Sazonamos las costillas alegremente y las embadurnamos de aceite de oliva, ajo picado y zumo de limón. Las colocamos en una bandeja con la parte de la carne hacia la bandeja y añadimos al menos 1 vaso de agua y una pizca de vino blanco. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954969_044411.html Fri, 16 May 2008 18:22:49 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html El cochino debe quedar abierto en canal pero sin llegar a separarse, como si le hubiera pasado un camión por encima. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954638_024555.html Fri, 16 May 2008 18:17:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954377_883992.html Pasamos los sesos por agua fría y los metemos a remojo en un pequeño barreño con mucho agua y hielos. Los dejamos a remojo al menos 1 hora. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954377_883992.html Fri, 16 May 2008 18:12:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954067_900654.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210954067_900654.html Fri, 16 May 2008 18:07:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953773_444953.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953773_444953.html Fri, 16 May 2008 18:02:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953562_087010.html Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953562_087010.html Fri, 16 May 2008 17:59:22 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953343_956130.html Para hacer este tipo de guisos, es mejor utilizar manos de cerdo delanteras. Tienen más carne y son más sabrosas que las de atrás, también muy gelatinosas, pero con menos carne. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210953343_956130.html Fri, 16 May 2008 17:55:43 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210952894_946631.html Poner en una cazuela el aceite de oliva y dorar en él todas las carrilleras previamente sazonadas, por todas sus caras. Ojo con las salpicaduras de aceite. Tienen que quedar muy tostadas. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210952894_946631.html Fri, 16 May 2008 17:48:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951254_261931.html O lo hacemos nosotros, o lo hace el carnicero, pero cortamos la carne en dados hermosos, como para guisarse. http://www.soitu.es/soitu/2008/05/16/recetania/1210951254_261931.html Fri, 16 May 2008 17:20:54 +0100